Pastırmalı Humus Tarifi
Orta Doğu mutfağının yıldızı... Her ne kadar Orta Doğu desek de dünyada birçok ülkede sevilen hatta hangi ülkeye ait olduğu yıllardır, tartışma konusu olan humusu yiyen mutlu, yemeyen bin pişman
Ülkemizde de özellikle Hatay ve Mersin taraflarında sıklıkla yapılan humus, o kadar seviliyor ki sadece humus yapmak amacıyla açılmış işletmeler bile var. Haksız da değiller yani...
Şöyle güzel bir humus,üzerinde de biberli tereyağında kızdırılmış pastırmaya kim "hayır" diyebilir ki. Sırf bu lezzeti tatmak için kalkıp ülkemizin öbür ucuna da gitmenize gerek yok. Evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz humus tarifim sizlerle...
KAÇ
KİŞİLİK
2 tabaklık
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
5 dakika
Malzemeler
Humus için:
- 700 gram haşlanmış nohut
- 1/2 su bardağı tahin
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3 diş sarımsak
- 1,5 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre değişir, kontrollü eklemekte fayda var)
- 1 silme tatlı kaşığı karabiber
Üzeri için:
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
- 1 tepeleme çay kaşığı toz kırmızı biber
- 5-6 parça pastırma
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Öncelikle nohutları rondoda çekin.
Daha sonra tahini, zeytinyağını, sarımsağı, baharatları ve tuzu ekleyin, rondoda çekmeye devam edin. (Ben biraz parçalı kalmasını seviyorum ancak siz isterseniz pürüzsüz olana kadar çekebilirsiniz.)
Tavaya tereyağını ve toz biberi alın, güzelce kızdırın, üzerine pastırmaları ekleyin.
Pastırmaların iki yüzünü de tereyağına bulayın.
Pastırmaları humusu servis ettiğiniz tabağın üzerine dizin.
Tavada kalan tereyağını da üzerine gezdirin. Afiyet olsun.