Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine temiz bir bez örterek dinlendirin, böylece nem kaybı olmaz ve pide yumuşak kalır.
Püf Noktalarıyla:
Pastane Usulü Ramazan Pidesi Tarifi
Ramazan ayında evinizde yapabileceğiniz enfes bir pastane pidesi tarifi geldi! Klasik usulü ve tüm püf noktalarıyla bu tarifi mutlaka deneyin.
Evde kendi ramazan pidesini yapmak isteyenler bu ev yapımı pastane usulü ramazan pidesine bayılacak. İftarda, sahurda afiyetle yenecek.
Haydi mutfağa.
Pastane usulü ramazan pidesi videosu için:
KALORİ:1 adet için1359/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
2 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 4,5 su bardağı un (500 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz (10 gram)
- 1,5 tatlı kaşığı mahlep (5 gram)
- 1,5 su bardağı ılık su (300 ml.)
- 3 yemek kaşığı şeker (50 gram)
- 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı (50 ml.)
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 2 adet yumurta sarısı (üzerine)
- 1 tutam susam ve çörek otu karışımı (üzerine)
Pastane Usulü Ramazan Pidesi Tarifinin Püf Noktası
Hamuru açarken çok bastırmamaya özen gösterin, aksi takdirde içindeki hava kabarcıkları yok olur ve daha sert bir pide elde edersiniz.
Nasıl Yapılır?
Pastane usulü ramazan pidesi için ilk olarak unu bir kasede tuz ve mahleple karıştırıp tezgaha alın ve ortasını havuz gibi açın. Boşluğa su, şeker, yağ ve maya koyup şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından 2-3 dakika bekletin.
Havuzun kenarlarından ortaya doğru azar azar un alıp 10-15 dakika hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamuru yuvarlayıp üzerine nemli bir bez örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru hafifçe unlayıp iki eşit parçaya bölün ve hafifçe bastırıp tekrar iki ayrı, sıkı yuvarlak şeklinde yuvarlayın. Hamur bezelerinin altını ve üstünü unlayıp üstlerine nemli bez örtün. 1 saat mayalanmaya bırakın.
Tezgahı, hamurları hafifçe unlayın ve bezleri tek tek elinizle bastırarak geniş bir yuvarlak haline getirin. Her bir bezeyi yağlı kağıt serilmiş tepsilere yerleştirin.
Bir bıçağın arkası ya da keskin olmayan bir hamur kesici ile bastırıp pidelere şekil verin. Üstlerine yumurta sarısı sürüp son olarak çörek otu ve susam serpin. Son tepsi mayası için pideleri 30-40 dakika tekrar mayalayın.
Fırını 200 derecede fanlı olarak ısıtın. Pideleri sıcak fırına koyup 18-20 dakika üstleri renk alana kadar pişirin. Pideleri doğru kıvam için tek tek pişirmenizi tavsiye ederim.
Fırından çıkan pastane pidelerini 15 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Pastane Usulü Ramazan Pidesi Pişirme Önerisi
Pastane Usulü Ramazan Pidesi Tarifinin Servis Önerisi
Daha yoğun bir lezzet için üzerine çörek otu ve susamın yanı sıra biraz haşhaş tohumu da serpebilirsiniz.