Pastacı Kremalı Şekerpare Tarifi
Şekerpare, geleneksel Türk mutfağının klasik bir şerbetli tatlısı. Davetlerde, 5 çaylarında ve bayramlarda sıkça yapılan; ağızda dağılan, yumuşak kıvamlı bir tatlı. Şerbetli tatlı tariflerinin en çok sevilenlerinden olan şekerpareyi hem klasik tariflerden uzaklaştırmak hem de lezzetine lezzet katmak için nefis pastacı kremasıyla buluşturalım bu kez. Bana ait bu özel tarifi siz de en yakın zamanda denemelisiniz!
KAÇ
KİŞİLİK
12 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Pastacı kreması için:
- 1 + 1/4 su bardağı süt 250 ml.
- 1/4 su bardağı şeker 50 gram
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı 20 gram
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı (silme) un 20 gram
- 2 yemek kaşığı nişasta 15 gram
- 1 paket vanilya
Şekerpare için:
- 1/2 paket margarin 125 gram (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri 75 gram
- 1/2 çay bardağı irmik 35 gram
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı un 200 gram
- 1/2 paket vanilya 5 gram
- 1/2 paket kabartma tozu 5 gram
- 12 adet fındık
Şerbeti için:
- 1,5 su bardağı şeker 320 gram
- 530 mililitre su
- 4-5 damla limon suyu
Nasıl Yapılır?
Pastacı kreması için yumurta sarılarını ve şekeri mikser yardımıyla çırpın. Ardından un ve nişastayı ilave edip karıştırın.
Bir tencereye sütü ve vanilyayı ilave ederek kenarlardan kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın.
Bir kepçe sütü unlu ve yumurtalı karışıma ilave ederek ısılarını eşitleyin. Bir kepçe daha ilave ederek karışımı sulandırın. Sütlü karışımın üzerine karıştırarak yumurtalı karışımı dökün.
Muhallebi kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Ocaktan alın ve tereyağı ekleyip tereyağını pastacı kremasının içinde eritin.
Şekerpare için; bir karıştırma kabına yağı, pudra şekerini koyup karıştırın. Yumurtayı ilave edip tekrar karıştırın.
İrmiği, kabartma tozunu, vanilyayı ve unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Elinizle bastırarak düzleştirip ortasına pastacı kremasından sıkın.
Üzerini çok hafif düzleyip ortalarına birer bütün fındık içi yerleştirin.
Hazırladığınız şekerpareleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Şerbeti için derin tencereye suyu ve şekeri koyup yaklaşık 10-15 dakika arası pişirin. Ocaktan almaya yakın limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Pişen şerbeti ılınmaya bırakın.
Pişen şekerpareleri fırından alıp 2 dakika kadar bekletip ılık şerbeti üzerine kepçe yardımı ile gezdirin. Tatlı şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.