Pancarlı Karnabahar Turşusu Tarifi
Yağmurlar başlayınca toprak şenlenip, en güzel hediyelerini bir bir vermeye başlar bu mevsimde. Portakallar, mandalinalar yavaş yavaş olgunlaşır. Ispanak, marul usul usul büyür. Karnabaharlar, brokoliler ve daha nice vitamin deposu bitki, yemek tariflerimizin başrolü olmaya tam da bu mevsimde başlar. O yüzden çok başkadır sonbaharın yeri.
Mevsimin sofralarımıza hediye paketinde sunduğu iki güzel sebzenin birlikteliğiyle tanıştıracağız sizi bu kez. Karnabahar ve pancar bir araya gelip, önce göze sonra damağa hitap ediyor. Her mevsim seve seve yiyebileceğiniz bir güzelliğe bürünüyor. Kavanoz kapaklarınızı şahane bir turşu tarifi hazırlamak için açın haydi. İçine mevsimleri, bereketi, lezzeti sığdırın, sabırla bekletin. Aman, püf noktalarına dikkat!
Afiyet olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
1 büyük kavanoz
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
- 1 adet büyük boy karnabahar
- 3 adet küçük boy pancar
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 9 diş sarımsak
- 3/4 su bardağı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
- 2 su bardağı su
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Pancarlı Karnabahar Turşusu Tarifinin Püf Noktası
Deniz tuzu yerine, kaya tuzu da kullanabilirsiniz. Üzüm sirkesi yerinde elma sirkesi de kullanma şansına sahipsiniz. Turşunuzu kurduktan sonra bozulma yaşamaktan korkuyorsanız üzerine 10 adet nohut, 1 adet dilimlenmiş limon ve 1/2 adet dilimlenmiş elma ilave ederek bu riski azaltabilir, lezzetine lezzet katabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Karnabaharları çiçeklerine ayırın ve iyice yıkayın.
Ardından tel bir süzgecin üzerine alın ve fazla suyundan arındırın.
Pancarın kabuklarını soyun. Orta kalınlıkta dilimler elde edecek biçimde doğrayın.
Sarımsakları soyun ve yuvarlak yuvarlak doğrayın.
Kavanozun içine önce pancarları yerleştirin. Ardından sarımsakların bir kısmını yerleştirin.
Karnabaharları da yerleştirin. Geriye kalan sarımsakları üzerine ekleyin.
Deniz tuzu ve limon tuzunu ekledikten sonra üzerine sirke ve tamamlamak için suyunu ilave edin.
Ağzını çok sıkı bir biçimde kapatıp, güneş almayan, kuru bir yerde muhafaza edin.
Yaklaşık 20 günün sonunda turşunuz hazır. Afiyet olsun.