Kaburga Tarifi
"Ağır ağır pişen et lime lime dağılır." diyor Özgür Şef. Bütün olarak çıkartılan dana kaburga, tuzlu suda birkaç gün bekledikten sonra sadece deniz tuzu ilavesiyle düşük ısıda, taş fırınlarda en az 6-7 saat süresince pişiyor. Üzerine sürülen barbekü sos kuruduktan sonra bekletmeden servis ediliyor.
Öncesinde uygulanan bekletme süresini ve pişirme süresinin uzunluğunu hesaba katmazsanız bir o kadar da pratik bir lezzet.
Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde servis aşamasından, pişirme süresine kadar püf noktalarını öğrendiğimiz barbekü soslu dana kaburga tarifi dışında kalan Özgür Şef Steakhouse tariflerini evinizde hazırlayabilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
1 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
7 saat
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Kaburga Tarifinin Püf Noktası
Kullanılacak et, kaburga kısmının 6 kemiği boyunca ince uzun parçalar halinde kesilir.Uzun sürede düşük ısıda pişirilen et, barbekü sosu sürüldükten sonra ızgara üzerinde kurutulur ve bekletmeden servis edilir.Servise gelen kaburganın kemiğini elinizle çektiğiniz anda et üzerinden kolayca çıkar, yumuşak yağlı ve çok lezzetlidir.
Nasıl Yapılır?
Bütün olarak kestiğiniz dana kaburgayı, kemiğiyle birlikte parçalara ayırın.
Üzerine çekilmiş deniz tuzu kattığınız kaburgayı fırın tepsisine alın.
Çok az miktarda su ilave ettiğiniz kaburgayı, 100 derece fırında 6-7 saat kadar pişirin.
Kemiğinden ayrılacak derecede pişen kaburgayı üzerine barbekü sos sürdükten sonra ızgara üzerinde sos kuruyana kadar ters yüz edin.
Sosunu çeken dana kaburgayı, bekletmeden sıcak olarak servis edin.