Fırını önceden mutlaka ısıtın. Hafif pembeleştiğinde fırından alın; fazla pişerse sertleşebilir.
Tarçın ve Susam Kokusuyla:
Osmaniye Kömbesi (Bayram Kömbesi) Tarifi
Biraz tarçın kokusu, biraz tahin, bolca emek ve geçmişten bugüne uzanan bir kurabiye… İşte yöresel tariflerimizden Osmaniye kömbesi tarifi. Anadolu’nun miraslarından biri olan bu nefis tatlı kurabiye, bayram kömbesi adıyla da biliniyor. Osmaniye kömbesi, içeriğindeki tahin, tarçın, susam ve tereyağı gibi geleneksel malzemelerle sıradan bir çay saatinde sunulabilecek kadar alçakgönüllü ama bir o kadar da gösterişli bir tarif.
Osmaniye’nin sokaklarını saran mis gibi kömbe kokusu, bu tarifle mutfağınıza taşınıyor da diyebiliriz aslında. Hazırlaması son derece pratik olan bu evde kolay tarif, kalabalık sofralara veya hediye niyetine yapılabilecek en güzel tatlardan biri. Adım adım yapılışıyla, en kolay tarifler arasında yer alan kurabiye için sizleri mutfağa kadar alalım.
KALORİ:1 porsiyon için247/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
8 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 125 gram tereyağı
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı tahin
- 1/2 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 2 adet yumurta
- 1/2 paket kuru maya
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı susam (üzeri için)
Osmaniye Kömbesi (Bayram Kömbesi) Tarifinin Püf Noktası
Hamur yoğrulurken unu azar azar ekleyin, bu sayede kıvamı daha iyi tutturursunuz. Kömbelere şekil verirken ellerinizi hafifçe yağlayabilir veya geleneksel kömbe kaşığı kullanabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Osmaniye kömbesi için un hariç tüm malzemeleri karıştırın.
Unu ilave ederek yoğurun.
Özel kaşığınız varsa kaşığıyla yoksa bizim yaptığımız gibi elle şekil verin.
Susama bulayın.
Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı olarak dizin. 180 derecede 25 dakika kadar pişirin.
Osmaniye kömbesi hazır. Afiyet olsun.
Osmaniye Kömbesi (Bayram Kömbesi) Pişirme Önerisi
Osmaniye Kömbesi (Bayram Kömbesi) Tarifinin Servis Önerisi
Osmaniye kömbesini demli bir çay, tarçınlı süt ya da Türk kahvesi eşliğinde servis edebilirsiniz.
Osmaniye Kömbesi Nerenin?
Osmaniye kömbesi, adını aldığı Osmaniye iline ait geleneksel bir tatlı/kurabiyedir.
Osmaniye Kömbesi Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Osmaniye kömbesi hamuru, un hariç tüm malzemelerin (tereyağı, sıvıyağ, tahin, yoğurt, şeker, yumurta, kabartma tozu, kuru maya ve tarçın) karıştırılmasıyla hazırlanır. Ardından azar azar un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
Kömbe Baharat Karışımı Nasıl Yapılır?
Kömbe baharat karışımında tarçın, karanfil tozu, yenibahar, zencefil, muskat gibi baharatlar bulunur.
Osmaniye Kömbesi Kaç Dakikada Pişer?
Osmaniye kömbesi, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakikada pişer.
Osmaniye Kömbesi Bayatlamadan Nasıl Saklanır?
Kömbeler tamamen soğuduktan sonra hava almayan kapaklı kutularda veya cam kavanozlarda saklanmalıdır. Serin ve güneş görmeyen bir yerde 1 haftaya kadar tazeliğini korur.
Kömbe Hangi Bayramlarda Yapılır?
Kömbe, Kurban Bayramı ve Ramazan Bayramı öncesinde Osmaniye ve çevresinde sıkça yapılır.
Osmaniye Kömbe Kokusu Nedir?
Osmaniye kömbe kokusu, fırında kavrulan susamın, tarçının ve tereyağının eşsiz karışımıdır.