Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Kıvamı Tam Tutar:

Orijinal Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi

İçinde yumurta ya da un kullanmadan kolayca hazırlayabileceğiniz, kıvamı da tam tutacak orijinal falafel tarifi hazırlayacağız bugün. Nohut köftesi olarak da bilinen bu çıtır çıtır tarifi tahin sosa bana bana yemeye doyamayacaksınız. Şimdiden deneyen herkesin ellerine sağlık, yiyen herkese afiyetler olsun.

?

esmutfak
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Falafel için:

  • 500 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 çay kaşığı toz kişniş
  • 1/4 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı karbonat

Tahin sos için:

  • 1/2 çay bardağı su
  • 1/2 çay bardağı tahin
  • 1,5 adet limonun suyu

Orijinal Falafel (Nohut Köftesi) Tarifinin Püf Noktası

Bu nohut köftesinin yumurta ve un gibi herhangi bir birleştireni yok, bu yüzden robottan geçirme süresi köftelerin dağılmaması için en önemli etken fakat doğrayıcı robotu 10 dakika boyunca aralıksız çalıştırmayın lütfen, 2 dakika çalıştırıp 2 dakika dinlendirme gibi ilerlerseniz daha sağlıklı olacaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle bir gece önceden ıslattığınız nohutları yıkayıp fazla suyunu iyice süzdürün.

  2. Nohutları ve sebzeleri doğrayıcı robota alıp ara ara robotu dinlendirerek toplam 10 dakika  iyice çekin.

  3. Üzerine baharatları ekleyip birkaç dakika daha çektikten sonra robottan alıp karıştırma kabına aktarın.

  4. Kaba aldığınız karışıma çeyrek çay bardağı suyla karıştırdığınız karbonatı ekleyin. ( Bu aşamayı kızartma aşamasının hemen öncesinde yapmanız gerekiyor.)

  5. Falafel kalıbı varsa onunla, yoksa elle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı şekil verin.

  6. Falafelleri orta ateşte derin yağda kızartın.

  7. Sos malzemelerini derin bir kaba alıp blenderden geçirin. ( Karışım mayonezden biraz daha cıvık oluyor, olmazsa iki yemek kaşığı daha tahin ekleyip biraz daha karıştırabilirsiniz. )

  8. Kornişon turşu, domates, acı biber turşusu ve lavaş a servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bir Tabak Daha?

Sosuyla Güzel: Nohut Köftesi (Falafel)
Dopdolu Lezzet: Vegan Nohut Dürüm
En Çıtır Atıştırmalık: Fırınlanmış Çıtır Nohut