Unu kavururken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak pişirin. Unun yanmasını önlersiniz bu sayede.
Öksüz Helvası Tarifi
Alanya'nın en özel tatlılarından biri olan öksüz helvası, pekmez ve unun eşsiz uyumuyla sofralara nostaljik helva tadını geri getiriyor. İsmini nereden aldığını "öksüz" kavramının aslında anlamını öğrenme adına şu içeriğimize bir göz atabilirsiniz: Alanya'ya Özgu Öksüz Helvası
Pekmezin doğal şeker içeriğiyle tatlanan bu helva, rafine şekere gerek kalmadan tamamen doğal malzemelerle hazırlanır ve kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendiren enerji deposu haline gelecek desek yanılmış olmayız.
Az malzeme ile yapılan bu helva, hem ekonomik hem de son derece pratik. Haydi mutfağa...
KAÇ
KİŞİLİK
1 tabaklık
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Öksüz Helvası İçin:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı pekmez
- 1/2 su bardağı un
Öksüz Helvası Üzeri İçin:
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı
Öksüz Helvası Tarifinin Püf Noktası
Unu kavururken sabırlı olun, kokusu çıkıp hafif pembeleşene kadar kavurmanız gerekir. Pekmezi birden eklemeyin, azar azar ve karıştırarak ekleyerek helvanın kıvam almasını sağlayın.
Nasıl Yapılır?
Öksüz helvası için su ve pekmezi bir tavaya alın.
Kaynamaya başlayınca 1 bardak kenara ayırın.
Kalanına unu azar azar ekleyip güzelce karıştırın.
Helva kıvamına gelince ayırdığınız karışımdan azar azar dökerek hamuru pişirin.
Bu işlemi su bitene kadar 5-6 kez devam ettirin.
Helvayı bir kaba alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
Kızarmış tereyağını döküp cevizle süsleyin.
Öksüz helvası hazır. Afiyet olsun.
Öksüz Helvası Pişirme Önerisi
Öksüz Helvası Tarifinin Servis Önerisi
Öksüz helvası, yanında bir fincan demli çay veya tarçınlı süt ile harika ikili olabilir.