Selçuklu'dan Günümüze:

Nokul Tarifi

02 Aralık 2020

Nokul özellikle Bafra adı altında anılsa da sıklıkla Anadolu'nun her yerinde farklı isimlerle karşımıza çıkar ve Selçuklu'dan günümüze kadar varlığını sürdürmüştür. Bu yöresel tarifi evde yapmaksa çok kolay!

Devamını Oku

OburYemek

ÜYE

Birlikte yapıyor ve yiyoruz ❤️ Diğer tariflerim için ınstagram @yemekobur 🍽️

Takip Et

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Hamuru için:

4,5 su bardağı un
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı sirke

İç harcı için:

2 su bardağı kuru üzüm
2 su bardağı ceviz
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tahin
150 gram tereyağı
1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

Nokul Tarifinin Püf Noktası

Üzümü suda yumuşatma işlemi fırında pişerken kurumasını engelleyecektir.

Nasıl Yapılır?

Kuru üzüm sıcak suda ıslanır.
Hamur için olan sıvı malzemeler önce birbiriyle karıştırılır. Sonrasında bütün malzemeler eklenir ve yoğurulur. Yarım saat mayalandırılır.
İç harç için ceviz kırılır. Üzüm kurulanır. Tereyağ eritilir. Toz şeker, tahin, tarçın ve tereyağının yarısı birbiriyle karıştırır.
Mayalanan hamur bezelere ayrılır ve ayrılan tereyağıyla ince şekilde açılır. Tahinli karışım sürülür. Üzerine ince açılan hamur konur. Tahinli karışım sürülür.
Üzerine ince açılan hamur konur. Tereyağ sürülür üzüm ve ceviz serpilerek rulo şeklinde sarılır. 2 parmak kalınlığında kesilir.
Hamur bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.