Nohut Dürümü Tarifi
"Nohuttan dürüm mü olurmuş?" diyenler varsa Gaziantep'liler nohutu da dürüm yapmış. Gaziantep'in nefis sokak lezzeti nohut dürümünün tadına bakmayanlar artık bu nefis tarif sizlerle. Tam bir protein patlaması yaşatmasının yanında lezzetiyle sizleri kendine hayran bırakacak.
KAÇ
KİŞİLİK
3 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
90 dakika
Malzemeler
- 200 gram nohut (1 su bardağı)
- 300 gram ilikli kemik
- 6 su bardağı su
- 25 gram tereyağı (1 dolu yemek kaşığı)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı (tepeleme) kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Soğan, Biberli Bahdeniz Peyvazı (Maydanoz Salatası) için:
- 1/2 adet soğan
- 1/2 adet kapya biber
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Dürüm için:
- 3 adet tırnak pide
- 3 avuç kızarmış patates
- 1/2 adet limon
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Nohutu pişirmeden 12-16 saat arası suda ıslatın. Nohutu 2-3 suyunu değiştirip süzün.
Nohut, kemik ve ölçülü suyu düdüklü tencerede 1 saat kısık ateşte pişirin. Normal tencerede kapağı kapalı orta ateşte 1,5 saat pişirin.
Pişecek nohutun püre olacak şekilde iyice yumuşaması gerekiyor. Nohut piştikten sonra süzün kemiklerini ayırın.
Salatası için soğan ve biberi ince ince piyazlık doğrayın. İnce kıydığınız maydanozla birlikte geri kalan malzemeleri de katıp karıştırın.
Patatesi dilimleyip kızartın. Geniş tavaya yağları ekleyin. Eriyip ısınınca baharatları ve nohutu ekleyip hafif ezerek karıştın.
Tırnak pideye nohutu yayın. Üzerine az patates, bolca salata ve limon sıkıp dürüm yapın.