Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Çok Mu Çok Doyurucu:

Gaziantep Usulü Nohut Dürüm Tarifi

Antep'in 'fast food'u diyebileceğimiz, oldukça doyurucu ve ekonomik, lezzeti müthiş bir tarifle karşınızdayız! Oldukça basit gibi gözükse de aslında lezzetlendirme kısmı en önemlisi! Nohutları ilikli kemik ve kimyonla birlikte pişiriyoruz, ardından yağda baharatlarla birlikte nohutu kavuruyoruz. Taptaze yeşillikler, ev yapımı patates ve maydanozlu soğanla birlikte incecik lavaşa sarıyoruz, ardından mideye bayramı yaşatıyoruz!

Yasemin Özaltın
ŞEF
Yemek.com şefi, yemek fotoğrafı stilisti ve içerik üreticisi 🍔🍳🥑
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

1 saat

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
  • 1 adet ilikli kemik
  • 1,5 çay kaşığı kimyon (1 çay kaşığı nohutu pişirmek için)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı pul biber

Servis Etmek İçin:

  • 4 adet tandır lavaşı
  • 1/2 adet marul (doğranmış)
  • 1 adet domates (doğranmış)
  • 1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1 adet büyük boy patates ( ev yapımı kızartmak için)
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (arzuya göre)
  • 1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
  • 1 çay kaşığı sumak (arzuya göre)

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Nasıl Yapılır?

  1. Nohutları üzerini 3-4 parmak geçecek kadar kaynar su ve 1 yemek kaşığı tuzla birlikte geniş bir kaseye koyun ve 1 gece bu şekilde bekletip nohutların şişmesini sağlayın.

  2. Ertesi gün şişen nohutları ilikli kemik, kimyon ve suyla birlikte yumuşayana kadar pişirin.

  3. Pişen nohutları yağı kızdırdığını tavaya alın. Üzerine tuz, karabiber, kimyon, karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyip çıtırlaşana kadar kavurun ve ocaktan alın.

  4. Dürümü hazırlamak için önceden kıvırcık ve domatesleri doğrayın. Soğan ve maydanozu karıştırın. Ev yapımı patatesş kızartın ve baharatları hazırlayın.

  5. Tandır lavaşına hazırladığınız nohutla birlikte zevkinize göre yeşillik ve soğan ekleyip dürüm şeklini verin ve afiyetle tüketin.

Bir Tabak Daha?

Kuşaktan Kuşağa: Analı Kızlı
Ekşisi Makbul: Batırık
Pilavın En Yakın Dostu: Nohut Yemeği