New York Cheesecake Tarifi
Yoğun lezzeti ve kremsi dokusuyla tam bir klasik. Bir kaç püf noktasına dikkat ederseniz başarı garantili
KAÇ
KİŞİLİK
6 dilim
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
Tabanı için:
- 80 gram bisküvi
- 20 gram tereyağı (1 yemek kaşığı)
Cheesecake için:
- 500 gram krem peynir (2.5 su bardağı)
- 150 gram toz şeker (3/4 su bardağı)
- 1 gram tuz
- 2 adet yumurta (100 gram yumurtaya ihtiyacımız var)
- 15 gram limon suyu (1 yemek kaşığı)
- 20 gram un (1.5 yemek kaşığı)
- 150 gram ekşi krema (3/4 su bardağı)
- 60 gram süt (1/2 çay bardağı)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
New York Cheesecake Tarifinin Püf Noktası
Kalıbınızı folyo ile iyice sarın, pişme esnasında kalıbın içine su veya buhar girmesine izin vermeyin.
Nasıl Yapılır?
Kalıp olarak 16cmx10cm'lik bir pasta çemberi kullandım. Öncelikle kalıbın dışını iki kat folyo ile (su geçirmeyecek şekilde) sarıyoruz.
Cheesecake kenarlarının daha düz olması için kalıbın içine de yağlı kağıt yerleştiriyoruz.
Bisküvileri rondoda çekin ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Tabana alın.
Cheesecake için krem peynir ile şekeri karışıtırın. Şekerin tamamen erimesi önemli. Karışıma bir küçük tutam tuz ekleyin.
Yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın.
Ardından limon suyu ve unu ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Ekşi kremayı ekleyin.
Ve son olarak sütü de ekleyerek iyice karıştığından emin olun.
Karışımı hazırladığınız kalıba dökün. Kalıbın içine durduğu tepsi veya borcama da kalıbın 2cm yüksekliğine kadar sıcak su koyun.
16cm'lik bir kalıpta 170°C'de 1 saat pişirin. Daha küçük bir kalıp kullanırsanız pişirme süreniz uzayacaktır.
Pişme süresi sonunda fırını kapatın ve kekinizi 1 saat daha içeride bırakın.
2 saat sonra fırından çıkartıp, buzdolabına kaldırın. Ertesi gün de keyfini çıkarın. Afiyet olsun.