Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Kat Kat Lezzet:

Napolyon (Mille-Feuille) Pasta Tarifi

Yediğiniz an ağzınızda eriyecek, kıvamı ve hafifliği ile gönüllerde yer bulacak Napolyon (Mille feuille- Bin yaprak) pasta tarifi karşınızda. Afiyet olsun.

Ofeliya
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Hamuru için:

  • 4-5 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı su
  • 400 gram tereyağ
  • 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı tuz

Kreması için:

  • 1 su bardağı şeker
  • 2 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı (tepeleme) mısır nişastası
  • 1 paket vanilin
  • 1 su bardağı süt (350 ml)
  • 300 gram tereyağı
  • 1 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt

Napolyon (Mille-Feuille) Pasta Tarifinin Püf Noktası

Yufkaları kızartırken kırmamaya, parçalamamaya dikkat edilmelidir. Krema iyice karıştırmalıdır. Sütlü harcı hazırlarken devamlı karıştırmak, altının yanmamasına dikkat edilmelidir. Sütlü harcı soğumaya bırakırken üzerinin kabuk tutmaması için örtmek gereklidir. Hamuru açarken un kullanmak şarttır.

Nasıl Yapılır?

    Hamuru için:

  1. Unumuzu kalıbımıza döküp,tereyağı ile ovmaya başlıyoruz. Karışımı iyice ovduktan sonra bir kenara koyuyoruz.

  2. Yumurtaları bir kaseye alıp, içine sirke, karbonat, vanilya, tuzu ve suyu ekleyip karıştırmaya başlıyoruz. Unlu karışımın ortasını açıp, hazırladığımız harcı içine döküyoruz ve hamuru iyice toparlıyoruz.

  3. Hamurumuz iyice kıvama geldikten sonra, 2 yere bölüyoruz. Her iki tarafı 7 yere bölüp, yumru şekle getirdikten sonra buzdolabına yarım saat beklemeye bırakıyoruz.

  4. Hamurları dolaptan çıkardıktan sonra aynı ölçüde olan ince yufkalar gibi açıp, 200 dereceli fırında 4-5 dakika tek tek tam kızarmadan pişiriyoruz.

    Kreması için:

  1. Şekeri bir kaba alıp, nişastayı, vanilini ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine sütü döküp,  kısık ateşte kaynayana kadar pişirin. Piştikten sonra bir kenara soğumaya bırakıyoruz.

  2. Tereyağını mikserle iyice karıştırıyoruz. Üzerine yoğunlaştırılmış sütü döküp yine mikserle karıştırmaya başlıyoruz  Alınmış harcın üzerine sütlü harcımızı döküp krema olana kadar karıştırıyoruz.

    Birleştirme aşaması:

  1. Kızartılmış yufkaları arasına krema sürerek üst üste koymaya başlıyoruz. Son olarak son katın üzerine krema sürüp, artan yufka kırıntılarını üzerine dökmeye başlıyoruz.

  2. Daha sonra buzdolabında 1 gün tutuyoruz.

Bir Tabak Daha?

Güzelliğine Rakip Yok: Bal Kabaklı Pasta
Nefis Tadıyla: Baton Pasta
Sevdiklerinizi Mutlu Edecek: Pastacı Kremalı Çikolatalı Pasta