Tatlılıkta Son Nokta:

Mürdüm Erikli Pizza Tarifi

Name: Mürdüm Erikli Pizza
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Türk

12 Kasım 2014

Bitter çikolatalı, çilekli pizza tarifine alternatif olarak mürdüm erikli, tatlı pizza hazırlıyoruz.

İnce açılmış pizza hamuru üzerine tek tek yerleştirilen dilimlenmiş mürdüm erikleri, fırında hafif bir karamel tadı alıyor. Size de bu keyfin tadını dilim dilim çıkarmak kalıyor.

Devamını Oku

Alp Tuncer

EDİTÖR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun ...

Takip Et

KAÇ
KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA
SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

1,5 su bardağı un
1/2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

2 yemek kaşığı reçel (tanesiz)
3 yemek kaşığı su
1 kilogram mürdüm eriği
1 yemek kaşığı esmer şeker

Servisi için:

3 yemek kaşığı pudra şekeri

Mürdüm Erikli Pizza Tarifinin Püf Noktası

Mayalanması için hamuru oda ısısında bekletmeniz ve ince bir şekilde açmanız önemli. Eliniz yatkınsa pizza hamurunu merdane ya da oklava kullanmadan elde de açabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Pizza hamurunu hazırlamak için; ılık su ile karıştırdığınız kuru mayayı, aktif hale gelmesi için 10 dakika kadar bekletin.
Elenmiş unu mutfak tezgahı üzerine alın, orta kısmını havuz şeklinde açın. Zeytinyağı, toz şeker ve sütü ekleyin.
Ilık suda beklettiğiniz kuru mayayı unun orta kısmına dökün. Kenar kısımlarda kalan unu ortaya doğru alarak sıvı malzemelerle kuru malzemeleri birbirine karıştırın.
Kurumaması için üzerine nemli bir bez örttüğünüz pizza hamurunu oda ısısında 30 dakika kadar bekletin.
Toparlanan hamuru geniş bir tepsiye alın. Sonrasında kolayca açabilmek için üzerini streç film ile kapladıktan sonra buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.
Buzdolabında bekleyen hamuru hafif bir şekilde unladığınız mutfak tezgahı üzerinde oklava ya da merdane yardımıyla yaklaşık 28 cm. çapında açın.
Su ile kıvamını açtığınız tanesiz reçel ile pizza tabanını ince bir kat halinde sıvayın. Bol suda yıkadığınız mürdüm eriklerini ortadan ikiye kestikten sonra çekirdeklerini çıkartın.
Pizzanın kenar kısımlarını ortadan ikiye kesilmiş mürdüm erikleri ile döşemeye başlayın. Orta kısımlara yaklaştıkça mürdüm eriklerini incelterek kullanın. Yuvarlak daireler şeklinde tüm erikleri pizzanın üzerine dizin.
Esmer şekeri karamelize olmaları için mürdüm eriklerinin üzerine serpiştirin. Açtığınız pizza hamurunu yağlı kağıt üzerine aldıktan sonra fırının orta katında bulunan ızgara teli üzerine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 10-12 dakika kadar pizzayı pişirin. Sıcak sıcak fırından çıkan pizzayı dilimledikten sonra servis edin.

Mürdüm Erikli Pizza Pişirme Önerisi

Eriklerin daha fazla karamelize olmasını arzu ederseniz çubuk tarçın ve esmer şekerle soteledikten sonra pizza tabanı üzerine dizebilirsiniz.Pizza tabanını su ile kıvamını bir parça açtığınız arzu ettiğiniz bir reçelle sıvayabilirsiniz. Direkt olarak erik reçeli kullanmanız tat dengesini tamamlayacaktır.