Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Şık Sunumu İle:

Mühür Tavasında Bonfile Tarifi

Şık sunumu ve lezzeti ile sizleri büyüleyecek enfes bir tarifimiz var. İki güzel garnitür ve lokum gibi bir bonfile ile sofralarınızda lezzet şöleni yaratmaya geliyoruz. Karşınızda: Mühür tavasında bonfile tarifi. Hazırlıklar için sizi ocağın başına alalım. Şimdiden ellerinize sağlık!

Ozkansalman
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

4 dilim

HAZIRLAMA
SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Marine İçin:

  • 2-3 dal taze biberiye
  • 3-4 dal taze kekik
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • 1/2 adet soğan suyu
  • 4 dilim bonfile

Portakallı Sebze İçin:

  • 1 adet portakal
  • 2 adet kabak
  • 2 adet havuç
  • 150 gram mantar
  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Patates Püresi İçin:

  • 4 adet patates
  • 1/3 demet dereotu
  • 4-5 dal maydanoz
  • 4-5 dal taze soğan
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Mühür Tavasında Bonfile Tarifinin Püf Noktası

Mühür tavasının soğuk olması etin suyunun salmasına sebep olur. Mühür tavasının sıcak olmasına dikkat edelim. Eti pişirirken bir tarafı piştikten sonra diğer tarafa çevirin. Pişirilen et sürekli çevrilmez.

Nasıl Yapılır?

  1. Etlerimizi en az 2 saat önceden marine ediyoruz. (Vakit varsa 1 gün marine edebilirsiniz.)

  2. Sarımsak çok ince bir şekilde doğranır. Mantar doğranır. Kabak ve havuç soyacak yardımı ile ince ince kesilir, daha sonra uzun ince julienden biraz daha uzun olacak şekilde doğranır.

  3. Tavaya zeytinyağı koyulur, sarımsak ve mantar ilave edilir. 6-7 dakika sotelenir. Kabak ve havuç ilave edilir.

  4. Sebzelerin üzerine yarım portakalın kabuğu rendelenir. Bu şekilde 5 dk pişirilir. Daha sonra 1 portakalın suyu ilave edilir. Portakal suyu çekilene kadar pişirilir. Baharat ilave edilip kapatılır.

  5. Patates haşlanır, soyulur sıcakken tereyağı ile birlikte ezilir. Biraz soğuduktan sonra ince ince doğradığımız yeşillikler ve baharat ile karıştırılır.

  6. Mühür tavası çok yanan ocakta yaklaşık 10 dk ısıtılır. Tavadan duman çıkmaya başladıktan sonra tavanın altı biraz kısılır marineden alınan et tavaya koyulur.

  7. Etin tavaya konan tarafı 3-4 dk pişirilir. Et sonra çevrilir, bu tarafta 3-4 dakika pişirilir. Eti çok pişmiş seviyorsanız bu süreyi arttırabilirsiniz. Afiyet olsun.

Mühür Tavasında Bonfile Tarifinin Servis Önerisi

Bütün hepsini tabakta bir araya getirerek servis edebilirsiniz.

Bir Tabak Daha?

Kendini Şımartmak İsteyenlere: Fırında Bütün Bonfile
En Orijinal Haliyle: Kilis Tava
Nar Suyuyla Glaze Edilmiş: Kuzu Bonfile