Muhallebili Kek Tarifi
Klasik anne kekini muhallebiyle taçlandırmaya ne dersiniz? Adeta pastaneden aldığınız yaş pasta lezzetinde hem daha ekonomik hem daha pratik bir muhallebili kek hazırlayacağız. Üstelik kekinde yağ yok, muhallebisi tam ölçülü ve bir araya gelince enfes bir lezzet elde ediyoruz. Üzerini ister çikolatayla isterseniz meyveyle süsleyebileceğiniz bu tarifin sunumu biz daha sade tercih ettik ve kekin harcında kullandığımız kakaoyu üzerine serpiştirdik.
Püf noktalardan birisi hem keki hem muhallebisini güzelce dinlendirip soğutmak ve bundan sonra bir araya getirmek. Kek veya muhallebi sıcakken birleştirirseniz hamur olur, aman dikkat! Evdekilerin tekrar tekrar isteyeceği ve tadına doyamayacağı bu nefis muhallebili kek tarifini muhakkak deneyin, şimdiden afiyetler olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
6 porsiyon
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Keki için:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
Muhallebisi için:
- 4 yemek kaşığı un (80 g)
- 2 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı (80 g)
- 4 su bardağı süt (800 ml)
- 1/2 su bardağı şeker (100 g)
- 1 paket vanilin
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı kakao
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Muhallebili Kek Tarifinin Püf Noktası
20x20, 20x30 veya daha ince olarak yapmak isterseniz 30x30 büyüklüğünde borcam kullanabilirsiniz. Borcam büyüdükçe kekin kalınlığı azalacaktır. Daha büyük bir kalıpla yapacaksanız muhallebiyi daha fazla hazırlamanız gerekebilir.
Nasıl Yapılır?
Kekini hazırlamak için yumurta ve şekeri bir kaba alın. En az 5 dakika iyice kabarıp şeker eriyene dek bir mikser yardımıyla çırpın.
Ardından sütü ekleyin.
Son olarak kuru malzemelerden un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve tüm malzemeler iyice bütünleşinceye dek yavaşça karıştırın.
Yağlamış olduğunuz kalıbınıza karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra dinlendirin.
Muhallebiyi hazırlamak için tereyağını eritin ve unu üzerine ekleyerek kısık-orta ateşte 8-10 dakika kadar yavaş yavaş kavurun.
Oda sıcaklığında bekleyen sütünüzü üzerine ilave ederek, topaklanmaması için hemen çırpıcıyla karıştırın. Homojen hale geldikten sonra şekerini ilave edin ve orta-kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Spatulayla kıvamını kontrol edin. Yoğunlaştıysa ocaktan alın, vanilini ekleyin ve oda sıcaklığına gelinceye dek ara ara karıştırarak soğumasını sağlayın.
Tamamen soğuyan keki yatay olarak ikiye bölün. Piştiğinde üst kısmında kalan parçayı kalıbın altına yerleştirin.
Oda sıcaklığında karıştırarak soğuttuğunuz muhallebinin yarısını ilk kek katmanının üzerine dökün. 10 dakika sabit kalması için buzdolabında dinlendirin. Ardından diğer kek katmanını üstüne koyun ve son olarak kalan muhallebiyi üzerine dökün. Bu şekilde en az 3-4 saat tercihen bir akşam buzdolabında dinlendirin.
Servis etmeden önce üzerine kakao serpin ve dilimleyerek servis edin. Dilimlerken her seferinde bıçağınızı silmeyi unutmayın, böylece daha nizami ve temiz görünen dilimler elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!