Muffin Tarifi
Sabahları kahve keyfinizin yanına bir eşlikçi, akşam üstü demlenmiş çay yanına tatlı bir lezzet arıyorsanız gelin sizi bu enfes muffinlerle tanıştıralım! Kafelerde, pastanelerde camekanlardan sizlere lezzet saçan bu enfes mini kekleri evde hazırlamak mümkün. Üstelik uzun süre bayatlamadan kalabilen bu tarifi damak zevkinize göre şekillendirebilirsiniz.
Muffin tarifini sizler için kuru üzümle hazırlamış olsak da dilediğiniz kuru meyve ve kuru yemişi kullanabilir, hatta taze meyvelerle de çeşitlendirebilirsiniz. Üstüne tereyağlı kıtırları (crumb) serperek hazırladığımız bu muffin tarifi kafede deneyebileceklerinizden çok daha leziz. Üstelik oldukça az malzemeli! Çikolatalı, meyveli, yulaflı hazırlamak da mümkün, orası size kalmış 
Pratik muffin tarifi denensin diyenleri hemen aşağıya alalım
KAÇ
KİŞİLİK
9 adet büyük boy
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Muffin için:
- 2 su bardağı un (240-250 g)
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 2/3 su bardağı pudra şekeri (100 g)
- 1 adet yumurta
- 3/4 su bardağı süt (150 ml)
- 1/2 su bardağı ayçiçek yağı (100 ml)
- 1 çay bardağı kuru üzüm (arzuya göre)
Üst katmanı için:
- 2 yemek kaşığı un (35-40 g)
- 3 yemek kaşığı şeker (50-55 g)
- 2 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı (eritilmiş) (40 g)
Muffin Tarifinin Püf Noktası
Kullanılan muffin kalıbının yüksekliği 4 cm, çapı yaklaşık olarak 5,5 cmdir. Daha büyük veya daha küçük kalıplar kullanacaksanız adet sayısı ve pişirme süresi değişkenlik gösterecektir. Bu sebeple kontrollü pişirmenizi öneririz. Fırını öncelikli olarak 210-215 derecede ısıtmanız fırına girdikten sonra muffinin daha dengeli kabarmasını sağlar, fakat muffinleri fırına aldıktan sonra dereceyi düşürmeyi unutmayın.
Nasıl Yapılır?
Un, kabartma tozu ve pudra şekerini eleyerek geniş bir kaseye alın ve karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta, süt ve ayçiçek yağını karıştırın.
Kuru karışımın olduğu kasenin ortasını hafifçe açın ve sıvı karışımı yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
Tüm malzemeler birleşinceye dek karıştırdığınızda yoğun bir muffin harcı elde etmiş olacaksınız.
Harca arzuya göre kuru üzüm ekleyin. Bu aşamada dilerseniz çikolata, kuru meyve, kuru yemiş de ekleyebilirsiniz.
Kıtır katmanı hazırlamak için un ve şekeri bir kaseye alın. Eritip oda sıcaklığına getirdiğiniz tereyağını üzerine ekleyip bir çatalla karıştırın. Hafifçe topaklanmaya başlayınca buzdolabında 5 dakika dinlendirin.
Muffin kalıplarınızı 2/3 oranında, üst kısmında az 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun ve fırın tepsisine dizin.
Kıtır katman için karışımı muffin harcının üzerine eşit şekilde dağıtın.
Fırını önceden 210-215 derecede ısıtın, muffinleri fırına aldıktan hemen sonra 180 dereceye düşürün. 180 derecede fansız fırında 22-25 dakika kontrollü olarak pişirin. Fırında çıkardıktan sonra bir süre dinlendirip servis edin. Afiyet olsun!