Mor Helva-i Hakani Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 1 çay bardağı mor buğday unu
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı pirinç unu
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay bardağı toz badem
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı bal
- 3-4 yemek kaşığı file badem (üstü için)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Mor Helva-i Hakani Tarifinin Püf Noktası
Sütü ısıtmanız yeterlidir. Kaynama noktasına gelmemelidir. Unları tereyağında renk alıncaya kadar kavurmanız gerekir. Kokusunu iyice çıkarmanız gerekir. Arzu ederseniz badem miktarını artırabilirsiniz. Servis sırasında üzerine Antep fıstığı da serpiştirebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
İlk önce bademler sıcak suyun içinde 10 dakika bekletilir ve sürenin sonunda kabukları soyularak rondodan çekilir.⠀
Pirinç unu, mısır nişastası ve mor buğday unu ayrı bir kasede karıştırılır. Tereyağı ve un karışımı bir tencerede kavrulmaya başlanır.⠀
O esnada sos tenceresinde süt ısıtılır. Isınınca kenara alınır ve içerisine bal eklenerek karıştırılır.⠀
Tereyağı ve un kavrulduktan sonra rondodan çekilmiş bademler de eklenir. Biraz daha kavrulur ve ardından şerbet yavaş yavaş bu karışıma eklenir. Bu aşamada helvayı sürekli karıştırmanız gerekiyor.⠀
Kıvam alınca altı kapatılır, biraz demlenmeye bırakılır ve üzerine file badem serpiştirilerek servis edilir. Afiyet olsun.