Mor Havuçlu Çavdar Ekmeği Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
1 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
- 350 gram un
- 160 gram çavdar unu
- 100 gram tam buğday unu
- 18 gram kuru maya
- 12 gram tuz
- 6 gram şeker
- 20 gram eritilmiş tereyağı
- 75 ml. süt
- 120 ml. mor havuç suyu
- 175 ml. su
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Mor Havuçlu Çavdar Ekmeği Tarifinin Püf Noktası
Fırından çıkardıktan sonra mutlaka dinlendirin.
Nasıl Yapılır?
Yarım paket kuru mayayı 75 ml süt ve 25 gr unla birlikte karıştırıp oda sıcaklığında kabarması için 20-25 dakika bekletin.
Tereyağını eritin ve kenara alın. Havuçların suyunu sıkın. Fırını 220 dereceye getirin.
Kalan malzemeleri bu karışımla beraber karıştırın, stand mikserde kanca yardımıyla orta hızda yaklaşık 6 dakika kanca yardımıyla hamuru çevirin.
Eğer makineniz yoksa elde hamuru en az 10-15 dakika yoğurabilirsiniz.
Son 3 dakika hızlı çevirip biraz un serptiğiniz tezgaha hamuru alın.
Biraz yoğurup, altını unladığınız genişçe bir kaba alıp üstünü streç filmle kapatın 1 saat mayalanmaya bırakın.
Bir saatin sonunda hamuru 5 dakika daha yoğurun, yuvarlak şekil verip yarım saat daha ön mayalanmaya bırakın.
Kabaran hamurun üzerine un serpin. Keskin bir bıçak yardımıyla üzerini kesin. Fırın taşınız varsa fırın taşınızı yoksa fırın tepsinizi iyice ısıtın.
Ekmeği üzerine kaydırın ve yaklaşık 40-45 dakika ekmeğin içi 102-105 dereceye gelene kadar pişirin.
Ekmek piştiğinde bir ızgara üzerinde en az 20 dakika soğumasını bekleyin. Ardından servis edin.