Yanmaz-yapışmaz tabanlı teflon tavayı bir kağıt havlu yardımıyla aralarda yağlamayı unutmayın. Böylelikle tavada biriken fazla yağı da almış olursunuz.Gerçek tiramisunun kremasında çiğ yumurta, konyak ya da rom kullanılmaktadır. Arzuya göre, ilave etmeden krema karışımını hazırlayabilir ya da kahve likörü kullanmayı tercih edebilirsiniz.Krepleri arzu ettiğiniz bir krema, çikolata ezmesi ve kuru yemiş parçaları ilavesiyle kat kat, üst üste dizdikten sonra servis edebilirsiniz.
Çok Katlı Krep Pasta:
Tiramisu Mille Crepe Cake Tarifi
İncecik kreplerden hazırlanan Fransızların meşhur pastası "Mille Crepes Cake". Mille aslında bin demek, kreplerin kat kat oluşunu vurgulamak için biraz iddialı bir isim kabul ancak hemen korkmayın bin adet krep hazırlamanız gerekmiyor. Önemli olan kreplerin incecik pişirilmesi.
Gerçek bir tiramisu kremasıyla hazırladığımız çok katlı krep pastayı, arzu ettiğiniz krema karışımıyla hazırlayabilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
8 dilim
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
Krep hamuru için:
- 4 adet yumurta
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 yemek kaşığı un
Kreması için:
- 400 gram mascarpone peyniri
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı konyak
Krepleri pişirmek için:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı Türk kahvesi
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Tiramisu Mille Crepe Cake Tarifinin Püf Noktası
Krepleri çok fazla renk alana kadar pişirmemeye dikkat edin.Mascarpone peynirini suyunu süzdükten sonra kullanın.
Nasıl Yapılır?
Pastanın tiramisu kremasını hazırlamak için; yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta, bir mikser yardımıyla yüksek devirde, köpük köpük olana kadar çırpın.
Yumurta sarılarını, toz şeker ilavesi ile yüksek devirde, şeker tamamen eriyip mat sarı bir renk alana kadar çırpın.
Suyunu süzdürdüğünüz mascarpone peynirini ayrı bir kapta ezerek, krema haline getirin.
Hazırlamış olduğunuz bu üç karışımı, yumurta beyazlarının sönmemesi için; bir spatula yardımıyla alttan üstte doğru hareket ettirerek, karıştırın.
Konyağı da ekledikten sonra karıştırma işlemini 1 dakika kadar sürdürün. Hazırladığınız krema karışımını 30 dakika kadar buzdolabında soğutun.
Krep hamurunu hazırlamak için; yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın.
Su, süt, zeytinyağı ve elenmiş unu ekledikten sonra tüm malzemeyi bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Krep hamurunu 10 dakika kadar dinlendirin. Yanmaz yapışmaz tabanlı tavayı, zeytinyağıyla yağlayın. Kağıt havlu yardımıyla yağın fazlasını alın.
Küçük bir kepçeye aldığınız krep hamurunu tavaya aktarın ve hızlı bir şekilde tavayı hareket ettirip hamurun eşit olarak yayılmasını sağlayın.
Üzerleri hafif bir renk alacak incecik krepleri, ters yüz ederek her iki tarafını da kısa bir süre pişirin.
Tavayı aralarda kağıt havlu ile yağlayıp, aynı işlemi tüm krepler için uygulayın. Krepleri, soğumamaları için kapağı kapalı geniş bir tabakta kısa bir süre dinlendirin.
Sıra geldi katları birleştirmeye. Hazırladığınız kreplerden bir tanesini servis tabağının tabanına yerleştirin. Dolapta soğuyan kremadan ince bir kat sürün. Üzerini yeniden kreple kapatın.
Tüm krepler bitene kadar bir kat krep, bir kat ince krema olmak üzere aynı işlemi uygulayın.
Kalan kremayı uç kısmına duy takılı krema sıkma poşetine alın. Arzu ettiğiniz şekilde süsleyin. Hazırladığınız çok katlı krep pastayı soğuması için buzdolabına kaldırın.
Kakao ve Türk kahvesini küçük bir kapta karıştırdıktan sonra çay süzgecine alın. Soğuyup kıvam alan pastanın üzerine bolca eledikten sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.