Mezgit köftesi için, taze mezgitleri alıp haşlayabileceğiniz gibi, bir gece önceden kalan mezgit balıklarını da kullanabilirsiniz.
Balığın Her Türlüsü Güzel:
Mezgit Köftesi Tarifi
Balık sevenler, balığın her halini, her türlüsünü severler. Şimdi de karşınızda nefis mi nefis bir mezgit köftesi getiriyoruz.
Özellikle İstanbul’da yaşayanlar, İstanbul için mezgit ne demektir iyi bilirler. Mezgit, Marmara denizinde balık tutmanın keyfini yaşatan balıktır. Sofraların lezzetini de tadını da ikiye katlar. Farklı farklı pişirme çeşitleriyle sofraların göz bebeğidir.
Güzellemenin ardından gelelim köftemize. Özellikle balık yemeyen çocuklar için yapılsa da, biz büyüklere de bir ziyafet kendisi. İsterseniz mezgitleri sırf balık köftesi yapmak için alın, isterseniz bir gece önceki yemekten kalan mezgitleri değerlendirin. Hiç fark etmez, sonuç kesinlikle muhteşem. Afiyetler olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 3 adet fileto mezgit
- 2 adet yumurta
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 3 adet küçük boy kuru soğan
- 1/2 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- 1/2 çay kaşığı kimyon
Bulamak için:
- 2 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 4 yemek kaşığı un
Kızartmak için:
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
Servis için:
- 4-5 dal maydanoz
- 4-5 dal dereotu
- 3-4 yaprak roka
- 1/2 adet limon (dilimlenmiş)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Mezgitleri yıkayıp süzün ve birkaç parçaya bölüp derin bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 15 dakika kadar haşlayın. Süzüp, didikleyip bir kenara alın.
Derin bir kabın içerisine ekmek içlerini ufalayın ya da bir mutfak robotundan çekip un haline getirin. Yumurtaları, toz şekeri, baharatları da ilave edip karıştırın.
Üstüne soğanları rendeleyin, ince doğranmış dereotunu ve balıkları da ilave edip, köfte yoğurur gibi güzelce yoğurun.
Hazırladığınız bu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve güzelce yuvarlayın.
Bir tabağın içine üstü için gerekli olan iki adet yumurtayı kırın ve çırpın. Bir diğer tabağa unu, bir diğer tabağa da galeta ununu koyun.
Yuvarladığınız köfteleri önce una, sonra yumurtaya, sonra da galeta ununa bulayıp iyice kızdırdığınız ayçiçek yağında, altın rengi bir renk alana dek kızartın.
Kağıt havlu serdiğiniz bir kabın içerisine alın ve fazla yağını süzdürün.
Bir servis tabağını, maydanoz, dereotu, roka ve limon dilimleriyle süsleyin ve üstüne kızarttığınız köfteleri koyarak servis edin.