Damla Sakızlı Ahtapot Tarifi
Meze & Meze Teras'ta, 2004 yılından beri şefin spesiyali olan, damla sakızının Sakız Adası'ndan geldiği, ara sıcakların en özeli “Damla Sakızlı Ahtapot” servisi ile de büyülüyor.
Fotoğraf: Müjde Çapraz
KAÇ
KİŞİLİK
1 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 120 gram ahtapot (kol kısmından)
- 1/2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 1/4 çay kaşığı tuz
Sosu için:
- 1 adet (0,5 gram) damla sakızı
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı çiğ krema
- 1 dal taze kekik
Servisi için:
- 1 çay kaşığı nane
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Damla Sakızlı Ahtapot Tarifinin Püf Noktası
Tereyağını yüksek ateşte soteleyin. Kremayı, azar azar ekleyin ve sonrasında kısık ateşte pişirme işlemini sürdürün.Kristal yapıda satılan, gerçek damla sakızı kullanın.
Nasıl Yapılır?
Etli, kol kısmından kullandığınız ahtapotu, jülyen şeklinde doğrayın. Sarımsakları, incecik kıyın. Tereyağını bir tavada kızdırın.
Doğranmış ahtapotları, sarımsak ve tuz ilavesi ile soteleyin.
Damla sakızlı sos için; damla sakızını su ile ayrı bir yerde kaynatın.
Damla sakızı tamamen eridiğinde hazırladığınız sosu, sotelediğiniz ahtapota azar azar ekleyin ve pişirme işlemini sürdürün.
Çiğ kremayı, kaynayan damla sakızlı sos ile ılıştırarak azar azar katın. Ocağın altını kısın ve 2 dakika kadar pişirmeye devam edin.
Servis tabağına aldığınız damla sakızlı ahtapotu, nane ilavesi ile bekletmeden sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.