Mereng (Beze) Tarifi
Benim gibi beze seven var mı acaba? Bence mutlaka aromalı olmalı; limon, portakal aromalı veya vanilyalı. Yumurta beyazını başarıyla ayırdıktan; kap ve çırpma aparatlarında yağ kalıntısı olmadıktan sonra işin büyük kısmını bitirmiş oluyoruz. Sonrası uzun süreli çırpma işlemi. Afiyetler olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
- 2 adet yumurta beyazı (55-60 gram)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı toz şeker (80 gram)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (3ml)
- 1 çay kaşığı mısır nişastası (3 gram)
- 1 paket vanilin (5 gram)
Renklendirmek İçin:
- 1 paket jel gıda boyası (arzu ettiğiniz renkte) (isteğe bağlı)
Mereng (Beze) Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Öncelikle toz şekeri blender veya kahve öğütücüsü ile inceltin.
Yumurta aklarını temiz cam kaseye alın. Mikserin düşük ayarında biraz köpürtün. Tuz ekleyip çırpın.
Azar azar şeker serperek çırpmaya devam edin. Renginin parlaklaştığı ve ters çevirince akmadığı zaman; limon suyu, mısır nişastası (elenmiş) ve vanilin ekleyip çırpın.
Kolay çalışmak için; pişirme kağıdının kenarlarına biraz mereng sürüp fırın tepsisine yapıştırın. Sıkma torbasının uç kısmına yuvarlak duy takın ve gıda boyasını kürdanla çizgi şeklinde çekin. Merengi sıkma torbasına alarak aralıklarla sıkın.
Önceden 110 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 55 dakika - 1 saat arası pişirin. (Fırına göre 5-10 dakika daha gerekebilir).(Pişerken fırın kapağı hiç açılmamalı).
Sürenin sonunda fırını kapatın. Fırın içinde 2 saat kadar bırakın. Fırın kapağını aralayın ve merengi tamamen soğuyana kadar bırakın. Afiyet olsun.