Mercimekleri önceden haşlamak yemeğin yapım süresini hızlandırır ve sindirimi kolaylaştıracaktır. Kabaklar çok ince doğranırsa pişerken dağılabilir, bu yüzden orta boy küpler halinde doğrayın deriz ayrıca.
En Leziz Sofralara:
Mercimekli Kabak Yemeği Tarifi
Bazı yemekler vardır ki damakta doğrudan yer eder. Mütevazıdır, az konuşur ama çok şey anlatır bazıları. İşte onlardan biri kendisi: mercimekli kabak yemeği… Ne gösterişli soslar, ne de kat kat teknikler gerektirir. Yine de her lokmasında mutluluk ve Anadolu mutfağının gizli incelikleri saklıdır.
Bu sebze yemeği, yeşil mercimeğin doyuruculuğunu, kabağın hafifliğini ve sarımsağın arka planda kalan aromasıyla tabaklara dolmaya hazır.
Bütün malzemeleriyle kolay ulaşılabilir, sade ve şifa dolu üstelik. İçinde et olmadan da protein dengesi sağlamasıyla, vejetaryen tarifler arasında baş köşeye kolayca da yerleşecek. Yaz-kış sofraya yakışan bu yemek, her mevsimde ayrı bir güzellik taşımaya geliyor. Şimdiden ellerinize sağlık.
KALORİ:1 porsiyon için327/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
3 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 2 adet kabak
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Mercimekli Kabak Yemeği Tarifinin Püf Noktası
Zeytinyağını başta değil, pişirme sonunda da biraz ekleyerek yemeğe parlaklık kazandırabilirsiniz. Kabakların suyunu çok salmaması için yüksek ateşte birkaç dakika sotelemeniz yeterli olacaktır.
Nasıl Yapılır?
Mercimekli kabak yemeği için mercimeği yıkayıp üzerini geçecek kadar suyla haşlamaya başlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve kenara alın.
Soğanı yemeklik, sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını tencerede alın, soğan ve sarımsağı kavurun.
Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Kabakları küp küp doğrayıp tencereye ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
Haşlanmış mercimeği, tuzu ekleyin.
Üzerini az geçecek kadar sıcak suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
Mercimekli kabak yemeği hazır. Afiyet olsun.
Mercimekli Kabak Yemeği Pişirme Önerisi
Mercimekli Kabak Yemeği Tarifinin Servis Önerisi
Yemeğin üzerine biraz limon suyu gezdirmek veya yoğurt eşliğinde sunmak doğallığını daha da ön plana çıkarabilir.