Melomakarona Tarifi
Yeni yılın geldiğini belli eden birtakım mevsimsel tarifler vardır. Melomakarona da bu tariflerden biri! Yunanistan’da oldukça sık tüketilen, genellikle yeni yıla girerken pişirilen bir tatlı olan melomakarona, bizim mutfağımıza oldukça yakın bir tat. Portakal suyu, karanfil, tarçın ve ballı şerbetin ön planda olduğu bu nefis tatlı aslında bizim kalburabastı tarifimizin portakallı ve ballı şerbetli hali gibi!
KAÇ
KİŞİLİK
2 büyük tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Hamuru İçin:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı portakal suyu
- 1/2 su bardağı süt
- 3,5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil (dövülmüş)
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 1/2 su bardağı dövülmüş fındık
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı bal
- 4-5 damla limon suyu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Bir kasede toz şeker, zeytinyağı, portakal suyu ve sütü güzelce karıştırın.
Ayrı bir kaseye unu, pudra şekerini, kabartma tozu, karbonatı ve tarçını eleyerek ekleyin.
Arından dövülmüş karanfili de unlu karışıma ekleyip son kez karıştırın.
Unlu karışımı, hazırladığınız sıvı karışıma azar azar ekleyerek malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
Kurabiye hamuru kıvamına gelmeden rendelenmil portakal kabuğu ve dövülmüş fındığı da ilave edin.
Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam aldıktan sonra kalburabastı büyüklüğünde parçalar alın ve şekil verin.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine hamurları dizin ve 175 derece fırında 25 dakika pişirin.
Melomakaronlar fırında pişerken şerbeti hazırlayalım. Bir sos tenceresine su, toz şeker ve balı ekleyip şerbet kıvamına gelene kadar ısıtın. Limon suyunu da ekleyip, kıvam alan şerbeti ozaktan alın ve ılımaya bırakın.
Fırından çıkan ve ilk sıcaklığı geçmiş olan melomakaronların üzerine şerbeti dökün.
Şerbeti iyice çektikten sonra üzerlerine dövülmüş fındık serpiştirip sevdiklerinizle afiyetle tüketin.