Marshmallow Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
1 kavanoz
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
5 dakika
Malzemeler
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1,5 yemek kaşığı glikoz
- 1/4 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı toz jelatin (1/4 su bardağı soğuk suyla karıştırıl
Servisi için:
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Marshmallow Tarifinin Püf Noktası
Erimiş jelatin ve pudra şekerli su karışımını verilen süreden az ya da çok çırpmamaya özen gösterin.Glikozu profesyonel pastacılık malzemesi satan yerlerden temin edebilir, arzuya göre sıvı gıda boyası kullanarak renk katabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Pudra şekeri, glikoz ve suyu küçük bir sos tenceresine aktarın. Pudra şekeri eriyene kadar kısık ateşte kaynatın.
Toz jelatin ve suyu geniş bir karıştırma kabında iyice kabarana kadar çırpmaya başlayın.
Köpüren jelatine saydam bir kıvam alan pudra şekerli karışımı katıp hızlıca karıştırmaya başlayın. Profesyonel bir pastacı makinesi ya da mikser yardımıyla 10-12 dakika kadar aralıksız çırpın.
Cam bir tepsi tabanına ayrı bir kapta karıştırdığınız mısır nişastası ve pudra şekerini eşit oranda serpiştirin.
Koyulaşıp kabaran marshmallow karışımını tepsiye yayın, üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.
Üzerini streç film yardımıyla kapattıktan sonra buzdolabına kaldırın. Kıvam alıp kolay kesilebilmesi için 8-10 saat kadar bekletin.
Dolaptan aldığınız marshmallow'u su ya da yağa batırdığınız bir bıçak yardımıyla dikkatlice kesin.
Kalan pudra şekeri ve mısır nişastası karışımına bulayıp üzerinde kalanları silkeledikten sonra kapağı kapalı bir kavanozda saklayın.
Marshmallow Tarifinin Servis Önerisi
Marshmallow karışımını, krema sıkma poşetine aldıktan sonra nişasta ve pudra şekeri serpilmiş bir zemine tek tek sıkabileceğiniz gibi geniş bir kaba aktarıp üzerini düzelttikten sonra küp şeklinde keserek de servis edebilirsiniz.Mısır nişastası yerine rendelenmiş Hindistan cevizi de kullanabilirsiniz.