Mantarlı Peynirli Fettucini Tarifi
Bu mantarlı peynirli fettucini makarnayı bir kere denedikten sonra, başka bir makarnayı çok sevmeniz ya da başka bir sosa gönül vermeniz mümkün değil. Kremanın içinde eriyen parmesanın eşsiz lezzeti, tereyağında kavrulan mantar ve sarımsakların aromasına karışıyor. Roma ve Toscana mutfağında oldukça popüler olan bu yassı geniş makarna çeşidi, o harika sosla buluşunca ortaya çıkan lezzet damaklarda iz bırakıyor. Fettuccine kelime anlamı olarak küçük şeritler demek ve o şeritlere gönlünüzü bu tarifle kaptıracağınızın garantisini veriyoruz. Haydi şimdiden ellerinize sağlık olsun, afiyetler olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1 paket fettucine makarna
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 gram mantar
- 1 paket krema
- 5 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 çay kaşığı tane karabiber (azaltıp, arttırılabilir)
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır?
Genişçe ve derin bir tavaya tereyağını ve zeytinyağını alın.Temizlenmiş ve doğranmış mantarları güzelce sularını salıp tekrar çekene dek kavurun.
Mantarlar kavurulurken ayrı ve derin bir tencereye bolca su ve tuz atın, su kaynamaya başlar başlamaz fettucine makarnayı içerisine atın ve paketin üstünde yazığı süre kadar pişmeye bırakın.
Mantarların içine sarımsakları rendeleyin ve sarımsakların kokusu çıkar çıkmaz kremayı boşaltın.
Krema kaynamaya başlar başlamaz rendelenmiş parmesanı ilave edin ve altını kısın. Baharatlarını ekleyin.
Pişme süresi bitmiş olan makarnanın suyundan yaklaşık 1 su bardağı kadarını hazırladığınız sosa ekleyin ve sos kaynayınca makarnaları sudan aldıktan ya da süzdükten sonra sosa atın.
Bu aşamada ince doğranmış maydanozu da ekleyebilir ve karıştırabilirsiniz damak sevkinize göre. Eğer istemezseniz sadece servis esnasında kullanabilirsiniz. Sosla birlikte makarnayı biraz karıştırın ve sosunu çeken makarnanızı sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun!