Zengin Lif Kaynağı:
Mandalina Soslu Enginar Tarifi
KALORİ:1 porsiyon için101/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 adet orta boy
HAZIRLAMA
SÜRESİ
5 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 2 adet kırmızı soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 adet orta boy enginar
- 2,5 su bardağı su
- 1 küçük kase bezelye
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet mandalina
- 1 adet lime
Mandalina Soslu Enginar Tarifinin Püf Noktası
Enginarların piştikten sonra kararmaması için, malzemeleri hazırlarken enginarları limonlu suda bekletin. Eviniz de portakal da varsa yarım portakalda sıkın inanılmaz bir lezzet katıyor. Enginarlar iç harcına göre daha geç piştiği için 15-20 ön pişirme yapıp, iç harcını daha sonra ekliyoruz.
Nasıl Yapılır?
Soğanlar ay şeklinde doğranır.
Bir yayvan tencereye zeytinyağı ve soğanlar eklenip, sotelenir.
Karamelize olan soğanların üzerine enginarlar dizilir.
Suyu eklenerek ağzı kapalı bir şekilde kısık ateşte pişirilir.
Çatal kontrolü yaparak enginarlar kontrol edilir, bir süre de iç harçla pişeceği için çok fazla yumuşamasına izin verilmez.
İlk olarak donuk bezelyeleri tüm enginarların üzerine yayarak hafif pişirilir.
Bir süre pişirilen bezelyelerin üzerine küp küp minik doğranılan havuç ve patates eklenir.
Kısık ateşte tüm sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
Ocağın altını kapatmaya yakın mandalina ve limon suyu sıkıp beş dakika daha kaynatıp altı kapatılır ve dinlenmeye bırakılır.
Afiyet Olsun.