Dilerseniz ceviz, fındık, Antep fıstığı, badem ekleyerek de kurabiye hamurunuzu pişirebilirsiniz.
Ağızda Dağılıyor:
Mahlepli Tatlı Kurabiye Tarifi
Pastane usulü hazırlanılan pek çok kurabiyeden lezzetine şahit olarak bayıldığımız aromalardan biri de mahlep. Özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde ve Orta Doğu ülkelerinde pek çok hamur işi, kurabiye ve kek gibi lezzetleri taçlandıran mahlep bu kez tatlı bir kurabiye olarak karşınızda. Yapılışı da oldukça kolay bu pratik tarifi, pudra şekeri kullanmadan hamuruna tuz veya farklı baharatlar ekleyerek tuzlu kurabiye olarak da hazırlayabilirsiniz.
Adeta bir anne kurabiyesi klasiğine dönüşecek, bol tereyağlı ve ağızda dağılan kıvamıyla gönüllerinizi fethedecek mahlepli tatlı kurabiye tarifimiz sizleri bekliyor. Çayı da demlenmeye koyduk mu değmesinler keyfinize??
KAÇ
KİŞİLİK
15 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Kurabiye hamuru için:
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 2/3 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 2/3 çay bardağı su (100 ml)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 3-3,5 su bardağı un
Üzeri için:
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Mahlepli Tatlı Kurabiye Tarifinin Püf Noktası
Tereyağını oda sıcaklığında yumuşamış olarak kullanmanız gerekir. Dilerseniz ısıtıp oda sıcaklığında soğuttuktan sonra da kullanabilirsiniz. Kurabiye hamuru çok şekerli olmadığı için üzerine pudra şekeri eklemezseniz şekeri çok az olacaktır. Dilerseniz hamurundaki şekeri damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Mahlebi geniş bir kabın içerisine alın. Oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağını üzerine ekleyip karıştırın.
Sıvı yağ ve suyu da ekleyip bir çırpıcı yardımıyla veya elinizle karıştırarak tüm malzemelerin birleşmesini sağlayın. Tereyağı iyice eriyip karışımın pürüzsüz hale gelmesine özen gösterin.
Pudra şekerini de içine ekleyin. Ardından azar azar unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanıp kurabiye hamuru kıvamına gelinceye dek azar azar unu ekleyip yoğurmaya devam edin.
Kurabiye hamurunuz hazır olduğunda üzerini örterek buzdolabında 30-40 dakika dinlenmeye bırakın. Tereyağlı bir hamur olduğu için hemen şekil vermeniz zor olacağı için mutlaka soğuk ortamda dinlenip toparlaması gerekir.
Hmaurunuz buzdolabında dinlendikten sonra kayısı büyüklüğünde parçalar olacak şekilde dondurma kaşığıyla veya elinizle şekil vererek yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin.
Bir çatal yardımıyla kurabiye kenarlarına şekil vermeye başlayın. Önce kenarlarına çatalın ucuyla dokunarak, ardından orta kısmına çatalın geniş kısmını bastırarak çizgili görümü verin. Bu aşama görsellik dışında pişmesine etki etmeyeceği için dilerseniz şekil vermeden pişirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika kurabiyelerin altı renk alıncaya dek pişirin. Fırından çıkarıp soğuması için tezgahın üstüne alın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra pudra şekeri serperek servis edin. Afiyet olsun!