Kadayıfın altı hızlı pişer, bu nedenle kısık-orta ateş tercih edin.
Ben Bunu Yerim:
Lübnan Künefesi Tarifi
Lübnan künefesi, Orta Doğu mutfağının sevilen şerbetli tatlılarından olup kadayıf dokusu, içindeki eriyen peynirin aroması ve şerbetiyle öne çıkıyor. Hatay künefesinin yakın akrabalarından olan Lübnan künefesini evlerinizde de rahatça yapabileceğiniz az malzemeli çok lezzetli bir tarif.
Kadayıf katmanının azlığı ve peynirinin bolluğu ile alıştığımız künefelere göre damaklarınızı şaşırtabilir. Klasik tatlı tariflerinden olan künefenin, bol şerbetle yendiği gibi bir de hepinizi şaşırtacak ekmek arası yenme şekli var. Biraz dikkat ve tarifte anlatılan tekniklerle sizler de bu künefenin tadını çıkartabilirsiniz.
Afiyetler olsun.
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Lübnan Künefesi Tarifi İçin Malzemeler
Lübnan Künefesinin Şerbeti için:
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 3-4 damla limon
Lübnan Künefesinin Künefesi İçin:
- 400 gram künefe peyniri
- 300 gram kadayıf
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı pekmez
Lübnan Künefesinin Servisi için:
- 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
Lübnan Künefesi Tarifinin Püf Noktası
Lübnan künefesi için tuzsuz, iyi eriyen ve uzayan bir peynir kullanın.
Lübnan Künefesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Lübnan künefesi şerbeti için 2 su bardağı su ve 1 su bardağı şekeri karıştırıp kaynatın. Kaynayan şerbete 3-4 damla limon suyu sıkın ve kısık ateşte on dakika kadar kaynatıp altını kapatın.
300 gram kadayıfı ufak parçalar halinde robottan geçirin. Ufaltabildiğiniz kadar küçültün, üstlerine 4 yemek kaşığı erimiş tereyağı ve azar azar yaklaşık 1 çay bardağından az şerbet ekleyerek robottan geçirmeye devam edin.
Kadayıfları elinize alıp sıktığınızda hafifçe yapışıp macunumsu bir kıvam alıyorlarsa hazırlar.
Geniş bir tavanın tabanına 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı pekmezi karıştırıp sürün, kadayıfları üstüne serin ve sıkıca bastırın. Kenarlarını da düzeltip iyice bastırdığınıza emin olduktan sonra rendelenmiş 400 gram künefe peynirini ekleyin orta, kısık ocakta çevire çevire peynir eriyene kadar pişirin.
Künefeyi servis tabağına ters çevirin, sıcakken hafifçe şerbet gezdirin. Sıcakken dilimleyin, servis esnasında şerbet ve 1 yemek kaşığı Antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz. Dilerseniz pide arasına da künefe koyup şerbet ekleyerek yiyebilirsiniz. Lübnan künefesi hazır. Afiyetler olsun!
Lübnan Künefesi Pişirme Önerisi
Lübnan Künefesi Tarifinin Servis Önerisi
Yanında dondurma ile servis edebilirsiniz.
Lübnan Künefesinde Hangi Peynir Kullanılır?
Lübnan künefesinde tuzsuz ve iyi eriyen peynirler tercih edilir.
Künefenin Altının Çıtır Olması İçin Ne Yapılmalı?
Tavaya sıkıca bastırılarak yerleştirilmeli. pişirme sırasında kısık-orta ateş tercih edin.
Şerbeti Nasıl Hazırlanır, Sıcak-Soğuk Dengesi Nasıl Olmalı?
Lübnan künefesi için hazırlanan şerbet hafif olmalıdır.
- Şerbet ılık,
- Künefe ise sıcak olmalı denge olarak.
Lübnan Künefesi Fırında Mı Yoksa Tavada Mı Pişirilir?
Lübnan künefesi tavada pişirilir.
Lübnan Künefesi Servis Ederken Hangi Kaymak Ya Da Kremalar Kullanılabilir?
- İnce kesilmiş kaymak,
- Mascarpone,
- Labne benzeri hafif kremalar tercih edilebilir.