Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Çıtır Çıtır:

Lokmalık El Açması Börek Tarifi

Merhabalar arkadaşlar. Çıtır çıtır, pul pul dökülen, mini el açması börekler hazırladım bugün. Öyle lezzetli oldu ki, üçer beşer nasıl yedik anlatamam. El açması diye gözünüz korkmasın çok ama çok kolay açılıyor yeter ki evinizde ufak bir oklavanız yada merdaneniz olsun.

kubranintarifleri
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Hamuru için:

  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1/2 çay bardağı su
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta (beyazı içine sarısı dışına)
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 3,5 su bardağı un
  • 100 gram oda sıcaklığında tereyağı (arasına sürmek için)
  • 1 küçük boy kase nişasta (açmak için)

İç harcı için:

  • 1 adet küçük boy soğan
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 adet patates
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayalım. Kabuğunu soyduktan ve dilimledikten sonra haşlarsanız çok daha hızlı haşlanır.

  2. Çatal yardımı ile ezelim. Bir tavaya soğanı küp doğrayıp alalım. Zeytinyağ ekleyelim ve pembeleşene kadar kavuralım.

  3. Ezilmiş patatesin içine kızarmış soğanı ve baharatları ekleyerek karıştıralım. Bir kenarda bekletelim; hamura başlayalım.

  4. Tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp yumuşak bir hamur elde edelim. Bekletmeden 10 beze yapalım. Her bezeyi nişasta serpe serpe tabak büyüklüğünde açalım, arasına tereyağı sürerek üst üste koyalım.

  5. En üste tereyağı sürmüyoruz, tepsiye aldığımız 10 kat hamuru dolaba koyalım. Yağın donması için 15-20 dakika bekletelim.

  6. Dolaptan çıkarınca hamurumuzu oklava ya da merdane yardımıyla genişçe kare şekilde açalım, çok kalın olmamasına dikkat edelim.

  7. Kareler halinde kesip ortalarına patatesli harçtan koyalım ve elimizde yuvarlayarak kapatalım. Fırın tepsisine dizip yumurta sarısı sürelim.

  8. Çörek otu ya da susam serpip 200 derece fırında 20-25 dakika kızarana kadar pişirelim. (Dilerseniz daha büyük kareler kesebilirsiniz ben tek lokmalık olması için küçük kestim) Afiyet şifa olsun.

Bir Tabak Daha?

Ispanaklı İç Harcıyla: El Açması Sodalı Afyon Böreği
Tadı Başka: Açma Börek
Diyet Dostu: Patlıcanlı El Açması Fit Börek