Kurabiyeler yumuşak göründe de pişme süresi sonunda mutlaka fırından çıkarılır.
Hazırlaması Ayrı Keyifli:
Linzer Kurabiye Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
24 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 3/4 su bardağı şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı un
- 3/4 su bardağı badem unu
- 1/2 çay kaşığı tarçın (arzuya göre)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1/4 çay kaşığı tuz
Dolgu için:
- 1 yemek kaşığı marmelat
Üzeri için:
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Linzer Kurabiye Tarifinin Püf Noktası
Kabuksuz tuzsuz çiğ bademler 180 derecede 8 dakika fırınlanıp rondodan geçirilebilir. Hamurla çalışırken çok yumuşarsa, incelttikten sonra 20 dakika buzdolabında bekletilebilir.
Nasıl Yapılır?
Bir kapta un, badem unu, kabartma tozu, vanilin, tuz ve tarçın karıştırılır.
Başka bir kapta tereyağ mikserle rengi açılana ve kremsi olana kadar çırpılır. Toz şeker eklenerek çırpmaya devam edilir. Yumurta ve limon kabuğu rendesi eklenip çırpılır.
Kuru malzemeler azar azar eklenirken spatulayla karıştırılır. Son aşamada elle toparlanır.
Hamur, iki parça pişirme kağıdı arasında merdaneyle 2-3 mm kalınlığında açılır. 20 dakika buzdolabında bekletilir.
Dinlenen hamurlardan istenen kurabiye kalıpları ile şekiller çıkarılır. Şekillerin yarısının ortası da daha küçük kalıp ile çıkarılır. Geri kalan hamurlar da bitene kadar bu işlemlere devam edilir.
Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine yerleştirilir. Çok yumuşadıysa buzdolabında 20 dakika daha bekletilir.
Önceden 180 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 8-10 dakika pişirilir. Yumuşak görünse de çıkarılır.
Fırından çıkarılan kurabiyeler 2 dakika sonra tel ızgaraya alınır, soğutulur. Ortası çıkarılan kurabiyelere süzgeçle pudra şeker serpilir. Bütün olan kurabiyelerin ortasına 1 çay kaşığı reçel sürülür. Üzerine pudra şekerli kurabiye kapatılır. Afiyet olsun.