Mezelerin En Aromatiği:
Levrek Marin Tarifi
Ana öğünde bile tüketebilirim, o derece güzel bir tadı var. Kesinlikle deneyin diyorum ve malzemeleri aşağıya bırakıyorum KAÇ
KİŞİLİK
1 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
- 1 adet deniz levreği
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı taneli hardal
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1,5 adet limonun suyu ve kabuğu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet defne yaprağı
- 1 dal biberiye
- 1 çay kaşığı limon baharatı
Levrek Marin Tarifinin Püf Noktası
Eğer 8 saat size az gelirse 1 gece de bekletebilirsiniz. Hatta 1 saat bekletenler bile oluyor fakat 1 saatin sonunda bana yeteri kadar pişmiş gelmediği için süreyi uzattım. Bu yöntem asitte pişirme yöntemidir. Benim aslında en sevdiğim pişirme yöntemi. Hem de diğer pişirme yöntemlerine göre besin değerleri daha fazla korunmuş oluyor. Deniz levreği kullanırsanız daha güzel ve taze bir meze elde etmiş olursunuz. ⠀
Nasıl Yapılır?
Soğanlar jülyen doğrandıktan sonra tuzla güzelce ovulur ve soğuk suyun içinde 10 dakika bekletilir. Bu işlem acısı gitsin diye yapılır.⠀
Ardından soğan dahil tüm sos malzemeleri birbiriyle büyük bir kasede karıştırır, marina elde edilir.
En son temizlenmiş, uzun ince doğranmış levrekler de bu marinada eklenir ve en az 8 saat buzdolabında bekletilir. Sürenin sonunda afiyetle tüketilir.