Lahmacun Tarifi
Mayasız, kabartma tozsuz, çabucak bir hamur yoğurulur, kıymalı harç hazır edilir. Lahmacun bir yandan açılır, bir yandan pişirilir, bir yandan yenir ve göz açıp kapayana kadar biter... Yanına bol köpüklü ayran, bol yeşillik, soğan, limon... Artık ne seviliyorsa sıcak sıcak servis edin. Şimdiden afiyet olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
13 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
8 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 5 su bardağı un
İçi için:
- 400 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 2 adet domates
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı tuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Lahmacun Tarifinin Püf Noktası
200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı. Hamur dinlendikçe daha kolay açılır.
Nasıl Yapılır?
Büyük bir kapta oda sıcaklığındaki su, süt, tuz ve toz şeker karıştırılır. Un azar azar elenerek eklenir, karıştırılır.
Karışım tezgaha alınarak 10-15 dakika pürüzsüz olana kadar yoğurulur. 70 gram kadar porsiyonlanarak (küçük mandalina kadar) unlanmış yüzeyde, üzeri temiz bir bezle örtülerek dinlendirilir.
Bu sırada iç malzemesi için tüm sebzeler rondodan geçirilir. Salçalar, kıyma, baharatlar, tuz, sıvı yağ eklenip yoğurulur. Kapağı kapalı 30 dakika buzdolabında bekletilir.
Tezgah çok az unlanır. Bezeler merdane ile pasta tabağı boyutunda (22 cm) ince açılır. Üzerine yuvarlak kesilmiş pişirme kağıdı yerleştirilip ters çevrilir.
Üzerine 2 yemek kaşığı kıymalı karışımdan kenarlara kadar yayılır. Orta ateşte ısınan tavada kapağı kapalı pişirilir. Kağıttan kolayca ayrılınca kağıt çekilir. Kapaksız, altı hafif kızarana kadar 2 dakika daha pişirilir. Sıcakken bol yeşillik ve ayranla servis edilir. Afiyet olsun.