Kuzu İncik Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
2 saat
Malzemeler
- 2 adet kuzu incik
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2,5 su bardağı tavuk suyu veya su
- 1/2 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 2 dal kereviz sapı
- 1 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı tuz
Kuzu İncik Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Bir tabağın içine tuz ve karabiberi serpiştirip incikleri üzerine koyun ve her yerinin baharatlanması için iyice yuvarlayın.
Isıttığınız tencereye sıvı yağı ekleyip kuzu incikleri, ısınan yağda her yüzünü çevirerek mühürleyin. Mühürlenen incikleri bir tabağa alın.
Aynı tencereye önce küp doğradığınız havuçları ve kereviz saplarını alıp yumuşayana kadar kavurun. Yumuşadıktan sonra üzerine soğanları ve en son sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin.
Malzemeler yumuşayıp renk aldıktan sonra üzerine ayrı bir tencerede ısıttığınızı tavuk suyunu veya normal suyu ekleyin.
Bu aşamada suyu eklerken tavanın dibindeki yapışan malzemeleri tahta kaşık ile kazıyın, suyun içine karışmasını sağlayın.
Suyu ekledikten sonra ayrı bir tabağa aldığınız kuzu incikleri de içerisine koyup defne yaprağı ilave edin.
Pişmeye bırakırken tencerenin üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve kapağı üzerine oturtun. Böylece tencerenin içindeki sıcak havayı daha çok hapsedecek ve etin eşit ve daha hızlı pişmesini sağlayacaksınız.
Öncelikle kaynama noktasına gelene kadar yüksek ateşte, sonrasında ise kısık ateşte yaklaşık 2,5 saat pişirin. Bu süre içinde ara ara kontrol ederek suyu azalırsa sıcak su ilavesi yapın.
Piştiğinde etin kemikten kolayca ayrıldığını ve etin çatal batırdığınızda lif lif ayrıldığını göreceksiniz. Servisi dilerseniz pilav ile veya patates püresi ile yapabilirsiniz. Afiyet olsun!