Kuzu Etli Erişte Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 10-12 adet arpacık soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber (arzuya göre)
Eriştesi için:
- 1/2 paket erişte
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2,5-3 su bardağı sıcak su (Eriştelerin üzerini bir parmak geçecek kadar)
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır?
Döküm tencereyi iyice kızdırın ve yağını ekleyin. Kızan yağın içine kuşbaşı etini ekleyin ve tencerenin ağzını kapatın. Hiç karıştırmayın kendi haline bırakın.
Kaşık değdiğinde et tencereden ayrılıyorsa bir iki tur karıştırarak pişmeyen kısımlarının da kavrulmasını sağlayın.
Etler için:
Aslında klasik bir erişte tarifi hazırladım. Erişte tercihim saçaklı erişteden yana oldu.
Tencereye tereyağ ve zeytinyağı ekle hafif rengi dönsün erişteleri ekle ve bir iki tur kavurun.Üzerini çok az geçecek kadar suyunu ekleyin. Tuz ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte pişmeye bırak. Ben hafif sulu bırakıyorum dinlenirken çeksin diye, bu benim sevdiğim tarz siz normalde erişteyi nasıl pişiriyorsanız öyle de yapabilirsiniz. Arzu ederseniz et suyu da ekleyebilirsiniz.
Erişteler için:
Servis tabağına önce erişteyi ekleyin üzerine et ve arpacık soğanlarını ekleyin. Ardından etin suyunu üzerinden gezdirin. Arzu ederseniz ayrı ayrı da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.