Kusursuz Elmalı Kurabiye Tarifi
Mis gibi elma ve tarçın kokusuyla evi saran elmalı kurabiye tarifim, hem yapımı kolay hem de tadı enfes bir lezzet sunuyor. İç harcını hazırlarken elmaların suyu tamamen çekene kadar pişirip, ceviz ve tarçınla zenginleştiriyorum.
Hamurun kıyır kıyır olmasını sağlamak için yoğurma işlemini kısa tutup, hamuru dolapta dinlendiriyorum. Fırında pişen kurabiyelerin üzeri kızardığında, birazcık dinlendirip üzerine bolca pudra şekeri serpiyorum. Çay saatlerinde veya tatlı bir mola vermek istediğinizde, bu kurabiyeler her lokmada mutluluk vaat ediyor. Haydi hemen mutfağa bu enfes tarifin tadını çıkarmaya.
KAÇ
KİŞİLİK
16 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
Kusursuz Elmalı Kurabiye Tarifi İç Harcı İçin:
- 5 adet kırmızı elma
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ceviz
- 1,5 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
Kusursuz Elmalı Kurabiye Tarifi Hamuru İçin:
- 500 gram un
- 150 gram tereyağı
- 100 mililitre sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 125 gram pudra şekeri
Kusursuz Elmalı Kurabiye Tarifi Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Nasıl Yapılır?
Harç için elmaları rendenin kalın tarafı ile kabuklarıyla beraber rendeleyin. Rendelediğiniz elmaları bir tavaya alın ve şekeri de ekleyip orta ateşte elmalar yumuşayıp suyu bitene kadar pişirin.
Pişen elmalara dövülmüş cevizleri,tarçını ve tereyağı ekleyip karıştırın. Harcı tamamen soğuyana kadar dinlendirin. Harç ne kadar soğuk olursa o kadar iyi sonuç alırsınız.
Hamur için yumuşak tereyağı, sıvı yağ,yumurta ve pudra şekerini geniş bir kasede karıştırın. Karışıma unu azar azar ekleyip ele yapışmayan ve sıkı bir hamur olana kadar yoğurun. Daha kıyır kıyır bir sonuç için hamur kıvam aldıktan sonra yoğurma işlemini sonlandırın. Hamurun dışını streç filmle kaplayın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen hamurdan 40-50 gram ağırlığında yaklaşık iri ceviz boyutunda parçalar kopartın ve avucunuzda yuvarlayın. Hamuru bir yağlı kağıdın arasına koyup üzerine kesme tahtası gibi geniş ve düz yüzeyli bir nesne ile bastırın. Oluşan yuvarlak hamurun ortasına bolca elmalı harç koyup yağlı kağıt yardımı ile hamuru sıkıca yuvarlayın.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip önceden ısıtılmış 190 derecelik sıcak fırında tabanı ve üzeri renk alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirip ardından üstlerine dilediğiniz kadar pudra şekeri serpip servis edin. Afiyet olsun.