Kastamonu Yöresel Lezzetlerinden:
Kulaklı Makarna Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1,5 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 150 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Pişince karıştırmak için:
- 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Nasıl Yapılır?
Unu derin bir kaba alıp üzerine yumurta ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş suyu ekleyerek iyice yoğurun. 2 bezeye ayırın. 15 dakika dinlendirin.
İç harcı için tüm malzemeyi iyice birbirine yedirin. Bezeleri un yardımıyla açın.
Kare şeklinde kesin, ortalarına harçtan parçalar koyup üçgen şeklinde kapatın.
Tuzlu suda haşlayın,süzün. Haşlanan makarnanın üstüne erimiş tereyağını döküp karıştırın.
Tabaklara alıp sarımsaklı yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun.