Kremalı Kanlıca Mantarı Kavurması Tarifi
Lactarius deliciosus yani kanlıca mantarının mevsimi bu sene geç de olsa başladı... Pazar tezgahlarını dolduran yegane yabani mantar, yetiştiği çam gölgelerinden aldığı kokusu, alımlı safran rengi ve paha biçilmez lezzeti. Ormanlarımızdan tabaklarımıza gelen en lezzetli hediye... Hemen denenmeye değer bu tarifi akşam yemeğinize taşıyın bugün.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 750 gram yaban mantarı
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (ya da eritilmiş tereyağı)
- 4 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı (silme) muskat cevizi rendesi
- 50 mililitre beyaz şarap
- 100 mililitre krema
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı karabiber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Kremalı Kanlıca Mantarı Kavurması Tarifinin Püf Noktası
Çok topraklı mantarları suyun altından geçirip, tekrar bir bez veya kağıt havlu ile silin. Mantarları çok su çekeceklerinden ve lezzetleri yoğunluğunu kaybedeceği için yıkamamanızı öneririm.
Nasıl Yapılır?
Kanlıca mantarlarını önce bir fırça yardımıyla temizleyin. Çok kirli olanları nemli kağıt havlu ile temizleyin. Boylamasına ince dilimleyerek kenara ayırın.
Soğanları ince piyaz şeklinde doğrayın.
Tavanıza zeytinyağı ekleyin.
Soğanları ekleyin. Üzerine tuz serperek hafif pembeleşinceye kadar kavurun. İnce dilimlediğiniz mantarları ekleyerek kavurmaya devam edin. Hafif kızaran mantarlara beyaz şarabı ekleyip altını kısın.
Mantarlar suyunu çektiğinde kremayı , muskat rendesini ve karabiberi ekleyin. 5 dakika daha karıştırarak pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Kremalı Kanlıca Mantarı Kavurması Tarifinin Servis Önerisi
Bir dilim kızarmış köy ekmeğiyle servis edebilirsiniz.