Biberleri közlerken kabuklarının iyice yanmasına izin vermelisiniz, böylece köz kokusunun daha yoğun olmasını sağlayacaksınız.
Nar Ekşisi Yakışır:
Köz Biber Ezmesi Tarifi
Köz biber ezmesi, közlenmiş kırmızı biberin nefis kokusunu ve tatlımsı lezzetini yancı olarak taşıyıp ana yemeklerin yanına iliştiriyor.
Baharatlarla ve zeytinyağının dokusuyla harmanlanan meze, görsel olarak da iştahları kabartacağına eminiz. İster kahvaltıda ister akşam yemeğinde sofralarınıza renk katmak için hazırlanın.
Şimdiden afiyetler olsun.
KALORİ:1 kase için444/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
2 kase
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 3 adet kapya biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (arttırıp azaltabilirsiniz)
- 1 diş sarımsak
- 1/3 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber (arttırıp azaltabilirsiniz)
- 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi (arttırıp azaltabilirsiniz)
Köz Biber Ezmesi Tarifinin Püf Noktası
Ezmenin lezzetini artırmak istiyorsanız içine bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz. Zeytinyağını eklerken yavaş yavaş dökün; böylece tüm malzemeler eşit şekilde karışıp homojen kıvam elde edilebilir.
Nasıl Yapılır?
Köz biber ezmesi için biberleri olduğu gibi direkt fırına vererek közleyin. Çıkan biberlerin sıcağıyla poşete koyun, kabuklarının kolayca soyun.
Bıçak yardımıyla püre haline getirip ezin.
Diğer malzemeleri de içine ekleyip karıştırın.
Köz biber ezmesi hazır. Afiyet olsun.
Köz Biber Ezmesi Pişirme Önerisi
Köz Biber Ezmesi Tarifinin Servis Önerisi
Köz biber ezmesi üzerinde taze maydanoz ya da dereotu ile yanında ise simitle servis edilebilir.