Kemikli eti düşük ısıda, uzun süre haşlayın.
Geleneksel Et Yemeği:
Konya Tiridi Tarifi
Türk mutfağının en eski et yemeklerinden biri olan Konya tiridi, yöresel tirit tarifi örneklerinin en sevilenleri arasında. Et suyuyla yapılan tirit, eski zamanlarda değerli görülen kemikli etlerin suyunun ziyan edilmemesi için hazırlanırdı. Anadolu’nun ortasında, Konya mutfağı lezzetleri arasında özel bir yere sahip olan yöresel tarif, taş fırının ve sabırla pişen etin lezzetini taşır.
Konya usulü tirit, altına serilen çıtır pideler, üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt, didiklenmiş et ve tereyağında kızdırılmış toz biberle her lokmada; geçmişi, emeği ve paylaşmayı hatırlatıyor.
Bu tarifin güzelliği, fırında etli yemek olmasının yanı sıra, pratik adımlarla lezzet yaratmasında gizli diyebiliriz. Üstelik bu ekmek üstü et yemeği, bayat pideleri değerlendirmek için de en uygun yöntemler arasında. Adım adım Konya tiridi tarifi sizleri aşağıda bekliyor.
Konya Tiridi Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için509/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Konya Tiridi Tarifi İçin Malzemeler
Konya Tiridi İçin:
- 1/2 kilogram kemikli dana eti
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet küçük boy soğan
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 adet tırnak pide
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
Konya Tiridi Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Konya Tiridi Tarifinin Püf Noktası
Et suyu sıcak ve tuzu yerinde olmalı.
Konya Tiridi Tarifi Nasıl Yapılır?
Konya tiridi için etinizi güzelce yıkayıp tencereye alın, hizasına kadar su ekleyip pişmeye bırakın.
Pişen etin suyunu süzün. Bir kenara ayırın suyu.
Etleri didikleyin.
Pidelerini küp küp doğrayıp fırına verin. 180 derecede 15 dakika ısıtın.
Fırından çıkan pidenin üstüne et suyundan gezdirin.
Üzerinize sarımsaklı yoğurt ilave edin. Piyazlık doğranmış soğanı ilave edin.
Didiklenmiş etleri ekleyin.
Domates ve biberi az yağda kavurun, minik parçalara ayırıp yemeğin üstüne koyun.
Son olarak tereyağında kızdırılmış biberi ekleyerek servis edin.
Konya tiridi hazır. Afiyet olsun.
Konya Tiridi Pişirme Önerisi
Konya Tiridi Tarifinin Servis Önerisi
Ev yapımı turşu, acılı ezme, ya da kuru nane serpilmiş ayran ile servis edebilirsiniz.
Konya Tiridi Hangi Yöresel Malzemelerle Hazırlanır?
Konya tiridi; tırnak pide, kemikli dana veya koyun eti, sarımsaklı yoğurt, domates, biber, soğan ve üzerine gezdirilen tereyağında toz biber ile yapılır.
Konya Tiridi İle Hangi İçecekler Uyumludur?
- Ayran (özellikle naneli)
- Şalgam
- Üzüm hoşafı
Konya Tiridi Hangi Özel Günlerde Yapılır?
Düğün, bayram ve mevlit zamanlarında yapılır.
Konya Tiridinin Diğer Yöre Tiridlerinden Farkı Nedir?
Konya tiridi, diğer tiritlerden farklı olarak tırnak pide ile yapılır. Sarımsaklı yoğurt, kavrulmuş sebzeler ve kızgın tereyağı ile servis edilir.
Konya Tiridinde Dana Eti Mi Koyun Eti Mi Tercih Edilir?
Her ikisi de kullanılabilir.
Konya Tiridi Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktalar Nelerdir?
- Et suyunun tuzu dengeli olmalı.
- Pideler fırında çıtır olmalı ama kurumamalı.
- Sarımsaklı yoğurt çok soğuk olmamalı.
- Tereyağı, yakılmadan kızdırılmalı.
Konya Tiridine En Çok Yakışan Garnitür Hangisidir?
- Sumaklı soğan salatası
- Acılı ezme
- Közlenmiş biber-patlıcan
Konya Tiridi Hangi Tarihi Dönemden Günümüze Gelmiştir?
Konya tiridi, Selçuklu döneminden bu yana Anadolu’da biliniyor.