Kıymalı patlıcan sarmanın, üzerini folyo ile kapatarak pişirirseniz ilk 30 dakika sulu ve yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz, son 10 dakikada folyoyu çıkararak hafifçe kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Sofralara Şıklık:
Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi
Kıymalı patlıcan sarma, incecik dilimlenmiş patlıcanların içine sarılmış baharatlı kıyma harcı ile fırında yavaşça pişerken yayılan o enfes kokularla iştahınızı kabartacak.
Her bir sarmanın nar gibi kızarmış hali, sofralarınıza zarafet katacağına eminiz. Misafirlerinizi büyülemek istediğinizde ya da sevdiklerinizle özel bir akşam yemeği planladığınızda, bu tarif tam size göre!
Patlıcanın hafif köz kokusu, kıymanın doyurucu aromasıyla birleşirken, domates sosuyla harmanlanacak sebze ve kıymalı tarifimize alalım sizleri
KAÇ
KİŞİLİK
1 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Kıymalı Patlıcan Sarma İçin:
- 4 adet patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kıymalı Patlıcan Sarma Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifinin Püf Noktası
Patlıcanları fırınlamadan önce tuzlu suda bekleterek acısını alabilirsiniz. Kıymalı harca bir miktar ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz. Sarma işlemi sırasında patlıcanların uçlarını kürdanla sabitlerseniz pişerken dağılmasını engellemiş olursunuz.
Nasıl Yapılır?
Kıymalı patlıcan sarma için patlıcanları alacalı soyarak uzunlamasına ince dilim şeklinde kesip üzerine fırça ile yağ sürüp fırına verin.
Kıyma için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun.
Pişen patlıcanların üzerine kıymayı yayın.
Sıkıca rulo yaparak fırın kabınıza yerleştirin.
Sos malzemelerini karıştırıp patlıcanların üzerine gezdirin.
180 derecede 40 dakika kadar pişirin.
Kıymalı patlıcan sarma hazır. Afiyet olsun.
Kıymalı Patlıcan Sarma Pişirme Önerisi
Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifinin Servis Önerisi
Kıymalı patlıcan sarma, üzerine taze ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek ve yanına bir kase yoğurt ya da cacık ekleyerek servis edilebilir.