Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Fırında Pişen:

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi

Lahana sarması fırında pişti. Lezzeti mükemmel olan en sevdiğimiz yemeklerden. Biraz zahmete fazlasıyla değiyor. Herkesin kendi el lezzetini de kattığı bir sarma tarifi vardır mutlaka... Sizin ki nasıl?

happypositiveinlife
ÜYE
Videolu tariflerim için @happypositiveinlife Ben de Yemek.com'un yazarlarından b ...

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

80 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Sarma için:

  • 1 adet büyük boy lahana

Dolma içi:

  • 300 gram kıyma
  • 3 adet büyük boy kuru soğan (300 gram)
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı (100 ml)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (50 gram)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tane karabiber (çekilmiş)
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 adet limon suyu
  • 1/2 demet maydanoz

Fırın kabı tabanı için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

Sos için:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (50 gram)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5-2 su bardağı su

Kıymalı Lahana Sarması Tarifinin Püf Noktası

200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı.

Nasıl Yapılır?

  1. Önce lahana yaprakları kaynayan tuzlu suda 2 dakika kadar yumuşatılır. Süzgeçte süzülür. Büyük bir kapta iç malzemeleri birbirine geçecek şekilde karıştırılır.

  2. Lahana yapraklarının ortasındaki kalın damarlar kesilir. Her yaprak büyüklüğüne göre 2, 3 ya da 4 parçaya ayrılır (Ya da sardıkça yaprak kesilir). Her bir parçaya iç malzeme konup yapraklar sarılır.

  3. Sarmalar, zeytinyağı ile yağlanıp salça sürülen dikdörtgen cam fırın kabına yerleştirilir.

  4. Bir tavada tereyağı, zeytinyağı ile eritilir. Salçalar yağda birkaç kez çevrilir. 1.5 su bardağı su eklenerek sos hazırlanır. (Kalan su pişerken gerektikçe eklenir) Dolmaların üzerine dökülür.

  5. Üzerine yağlı kağıt ve alüminyum folyo yerleştirilip orta kısmına delik açılır. Önceden alt- üst ve fan ayarda 200 dereceye ısıtılan fırında 45-50 dakika pişirilir (Sürenin sonuna doğru gerekirse kalan su eklenir). Kağıt ve folyo alınır. Sıcaklık 180 dereceye düşürülür. Suyunu çekene ve üzeri kızarana kadar 30-40 dakika daha pişirilir. Ilınınca limonla servis edilir. Afiyet olsun.

Bir Tabak Daha?

Tam Mevsiminde: Havuçlu Lahana Sarması
Lezzetiyle Meşhur: Zeytinyağlı Kara Lahana Sarması
Damakları Şenlendirir: Kıymalı Lahana Sarması