Kıymalı İçli Köfte Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
30 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
50 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Köfte için:
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 çay kaşığı (silme) pul biber
- 3 su bardağı sıcak su
İç harcı için:
- 550 gram kıyma
- 4 adet orta boy soğan
- 4 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
- 1 çay kaşığı karabiber (arzuya göre)
- 1 avuç ceviz içi (iri çekilmiş)
- 200 gram tereyağı (ya da margarin)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Bulguru ve irmiği ağzı kapaklı bir kapta ıslatın ve ağzını kapatıp yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
200 gram yağı tencereye alın ve kıymayı rengi dönene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Kıymanın her yeri renk aldıktan sonra soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Soğanlar tamamen kavrulduktan sonra 2 çay kaşığı tuzu ve baharatları ilave edin.
Cevizleri de ilave edip ocağın altını kapatın soğuması için başka bir kaba alın.
Şişmeye bıraktığımız bulgurlu karışımı bir kaba çıkarın ve üzerine yağ, salça, un, yumurta, pul biber ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyip güzelce yoğurun.
Yaklaşık 15 dakika yoğurduktan sonra bütün hamuru bir araya getirin ve üzerini nemli bir bezle örtün.
Yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Hamurunuzdan cevizden büyük yumurtadan küçük parçalar alıp yuvarlayın.
Baş veya işaret parmağınızla açıp içine harç doldurup kapatın.
Elinizde açamıyorsanız hamuru yağlı kağıdın arasına koyup büyükçe açarak kalıplar halinde çıkardığınız parçalara poğaça gibi iç harç koyup kapatabilirsiniz.
Kaynar suda pişirin ya da derin yağda kızartın. Afiyet olsun.