Kıymalı Çıtır Börek Tarifi
Sofralarınıza tüm iddiasıyla gelecek, çıtır mı çıtır, bol malzemeli ve kolaylıkla hazırlanan bir çıtır börek tarifimiz var! Önce kıymalı harcı hazırlıyoruz, ardından yufkayı yağlayıp üzerine un serpiştiriyoruz. Kıymalı harcı yufkayla buluşturduktan sonra sıkıca sarıp rulo haline getiriyoruz. Böreklerin olmazsa olmazı yumurta sarısını sürüp, çörek otunu da serpiştirdikten sonra mis kokuların dışarıya taşacağı sıcacık fırına veriyoruz.
Ortaya öyle çıtır bir börek çıkıyor ki, yiyenler şaşırıyor, tarifini almak için can atıyor!
KAÇ
KİŞİLİK
12 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
İç Harcı İçin:
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 300 gram kıyma
- 3 tatlı kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
- 1/2 demet kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Diğer Malzemeler:
- 2 adet yufka
- 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
- 1 yemek kaşığı çörek otu (üzeri için)
Nasıl Yapılır?
Kıyma harcını hazırlamak için; geniş bir tavada sıvı yağ ile birlikte yemeklik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin.
Ardından kıymayı da ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Tuz, karabiber ve suda bekletilip yumuşamış kuş üzümünü de ilave edip karıştırmaya devam edin.
Son olarak kıyılmış maydanozu da kıymalı harcın üzerine ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Böreği hazırlamak için; bütün yufkayı tezgaha serin. Yufkanın yarısına eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün ve üzerine un serpiştirip yufkanın yağlanmamış diğer yarısını üzerine kapatın.
Katladığınız yufkanın üzerine de eritilmiş tereyağı ve un serpiştirdikten sonra yufkanın uzun kalan kısmına kıymalı harcın yarısını yayın.
Yufkanın kenar kısımlarından 2'şer parmak katlayın ve yufkayı hafif sıkarak rulo şeklinde katlayın.
Rulo şeklinde duran böreği bıçak yardımıyla 6 parçaya bölün. Bu işlemleri 2. yufkaya da aynı şekilde uygulayın.
Hazırlamış olduğunuz börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsinize dizin ve üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirdikten sonra sevdiklerinizle afiyetle tüketin.