Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Hazırlıklar Başlasın:

Kışlık Kırmızı Biber Sos Tarifi

Çıtır bir dilim ekmek yanına ince belli, tomurcuk kokulu, mis gibi çayla öğün geçirebilecek, altın günlerinin kısırına yakışacak, makarnanıza lezzet katacak, kahvaltınızın vazgecilmezi olacak aslında bir sostan daha fazlası kendileri. Deneyin bize hak vereceksiniz.

Katkaristirmutfak
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

3 büyük kavanoz

HAZIRLAMA
SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

2 saat

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 3 kilogram kapya biber
  • 2 kilogram domates
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 baş sarımsak
  • 1 kase cin biber (dilediğiniz kadar)
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 çay bardağı sirke
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Kışlık Kırmızı Biber Sos Tarifinin Püf Noktası

Kırmızı biberleri attıktan sonra sosu ocakta pek fazla tutmayın. Kırmızı biberleri eritmeden hızlı bir şekilde kavanozlayın.

Nasıl Yapılır?

  1. Domatesin kabukları soyulur, robotta çekilir.

  2. 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı şeker ve sıvı yağ ilavesi yaparak domatesler suyunu çekene kadar pişirilir.

  3. Domates sosu pişerken biz kapya biberlerini közleyelim.

  4. Kapya biberleri ben közlerken çekirdeklerini çıkartıp içini yıkayıp o şekildeki közlüyoruz.

  5. Közlenen biberlerimizin kabuklarını soyup çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım.

  6. Kaynayan domates sosumuz kıvam aldıysa yarım çay bardağı sirke dilediğiniz kadar cin biber turşu ve sarımsakları ilave edip yaklaşık bir 5 dakika kadar kaynatalım.

  7. Ardından doğradığımız kapya biberlerimizi ve maydanozu ilave edelim.

  8. Tuzunu atıp yaklaşık bir 5 dakika kadar kaynatalım.

  9. Sos ocakta çok fazla tutmuyoruz çünkü biberlerin erimemesi gerekiyor.

  10. Temiz kavanozlarımıza sosumuzu koyup ağzını kapatıyoruz ve ters çeviriyoruz.

  11. Yaklaşık 6-7 saat bu şekilde bekletiyoruz.

  12. Kavanoz kapakları tuttuysa bu sosumuzun ömrü hiç dolaba koymadan 1 yıl ya da 1 yılı geçebiliyor.

  13. Kavanozu açtıktan sonra buzdolabında muhafaza etmeniz gerekiyor. Yapacakları şimdiden afiyet bal şeker olsun.

Bir Tabak Daha?

Hazırlıklar Yapılsın: Kışlık Domates Sos
Kışa Hazırlık: Közlenmiş Kapya Biber Konservesi
3 Malzemeli: Güneşte Kurutmadan Biber Salçası