Kıbrıs Çöreği Tarifi
Şimdi size Kıbrıs'ın yöresel ve mis gibi kokulu çöreğini anlatacağım. Bu çörek her yemeğin yanına yakışan bir çörek, kışın sıcacık bir mercimek çorbasıyla muhteşem olurken yazın ise karpuz ve peynirle uyumunu hayal bile edemezsiniz. Sadece yemek yanında değil, tost veya sandviç ekmeği olarak da kullanabileceğiniz bu ekmek tarifi çok az vaktinizi alacak ve evinizi mis gibi kokutacak
KAÇ
KİŞİLİK
16 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
- 500 gram un
- 125 gram ılık süt
- 150 gram su
- 25 gram margarin
- 7 gram tuz
- 20 gram şeker
- 1 çay kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı toz karanfil
- 1/2 çay kaşığı muskat cevizi
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 paket toz maya (10 gr)
Üzeri için:
- 1-2 tatlı kaşığı susam
- 1-2 tatlı kaşığı çörek otu
- 1-2 tatlı kaşığı anason (tane anason)
Kıbrıs Çöreği Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Un, su, süt, şeker ve margarini hamur pürüzsüz olana dek yoğurun, bu yoğurma işlemi normal ekmek hamuruna göre daha uzun sürebilir. Hamuru yoğurmayı bıraktığınızda yüzeyinde selülit tarzı bir doku var ise biraz daha yoğurmaya ihtiyacı var demektir. Bu görüntü gittiği zaman hamur mayayı eklemek için hazır demektir.
Mayasını eklediğimiz hamuru yaklaşık 35 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamura tuzunu ve baharatlarını ekleyip ikiye bölünüz.
İkiye böldüğümüz hamuru somon ekmek şekline getirip eklediğim görseldeki gibi dilimlere bölüp, ortadaki iki parçanın yönünü değişin. Bu yaptığımız işlem çöreğe şeklini verir. Şekil vermekle uğraşamam derseniz bütün olarak da pişirebilirsiniz.
Şekil verdiğimiz çöreklerimizi kenara alın, düz bir tabakta önceden ıslatıp süzdüğümüz susamları, çörek otu ve anasonu karıştırın. Çörekleri bu karışıma bulayıp
200 derece fanlı alt üst fırında 30-35 dakika pişiriniz.