Kestaneli Börek Tarifi
Sinop'ta el açması yufkayla yapılan, şerbetle ıslatılıp üzerine kestane, ceviz veya fındık serpiştirilen, tatlı mı tatlu nefis bir kestaneli börek tarifimiz var. Kendisi tatlı bir hamur işi olmasına rağmen yerken hiç öyle hissetmiyorsunuz. Şekeri sadece pişmeden önce yufkanın üzerine az miktarda sürüyoruz. Hem çıtır olmasını sağlıyor, hem de hafif bir tat katıyor.
Şeker miktarı az gelirse servis esnasında üzerlerine pekmez akıtarak şeker miktarını arttırabilirsiniz. Biz pratik olsun diye hazır yufkayla hazırladık, en az el açması kadar lezzetli oldu. Sizi daha fazla bekletmeden videolu tarifimizi aşağıda paylaşıyoruz, tadını çıkarmanız dileğiyle, afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
1 büyük tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 2 adet yufka
- 3 su bardağı kırık kestane (pişmiş)
- 1 su bardağı ceviz içi
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ (böreklerin üzeri için)
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Servis İçin:
- 2 yemek kaşığı pekmez
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri bir sos tenceresine aktarın ve karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın. 15 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve sıvı yağı ekleyip soğumaya bırakın.
Kestaneleri pişirin ve bir kaseye ufalayın. Üzerine ceviz içi ekleyin ve karıştırın.
Yufkayı tezgaha serin. Soğumuş olan şerbeti yufkanın her yerine gecek şekilde fırça yardımıyla dağıtın.
Cevizli kestane karışımını da yufkanın her yerine dağıtın.
Yufkayı çok sıkı veya çok gevşek olmayacak şekilde, orta ayarda sıkarak rulo haline getirin ve 4 parmak genişliğinde börekler olacak şekilde kesin.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinde aralarda boşluk bırakarak börekleri dizin ve üzerlerini sıvı yağ ile fırçalayın. 180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Servis esnasında arzuya göre pekmez dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!