Tatlıyı kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirmelisiniz. Aksi takdirde dibine tutup topaklanabilir.
Mükemmel Kıvamıyla, Gerçek:
Keşkül-ü Fukara Tarifi
Osmanlı'dan bizlere en güzel lezzet miraslarının başında geliyor keşkül. Toz bademli o lezzeti, sakız konmadan sakızlıymışçasına yoğun kıvamıyla yemelere doyum olmuyor. Sütlü tatlılar arasında da en farklısı ve güzeli. Ancak keşkülün kıvamını tutturmak biraz zor.
Hele lezzetini gerçeğine yaklaştırmak da daha zor. Gerçek keşkülün içerisinde un ya da nişasta kullanılmıyor. Pirinç unuyla kıvamı tutturuluyor. Bolca bademle lezzetine lezzet katılıyor. Karşınızda Osmanlı saraylarında tüketilen o enfes keşkülün tarifi karşınızda!
İçerisinde manda ya da keçi sütü kullanırsanız tadını çok daha fazla güzelleştirebileceğinizden de eminiz. Keşkül-ü fukara tarifimizi yemelere doyamayacaksınız, şimdiden ellerinize sağlık diyoruz. Afiyetle...
Keşkül-ü Fukara Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için337/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Keşkül-ü Fukara Tarifi İçin Malzemeler
- 1 litre süt (ya da pastörize süt)
- 5 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 çay bardağı badem unu
- 1 adet vanilin
- 1 su bardağı toz şeker
Keşkül-ü Fukara Tarifinin Püf Noktası
Şekerin tamamını baştan eklemek yerine, pişirme esnasında azar azar ilave etmelisiniz.
Keşkül-ü Fukara Tarifi Nasıl Yapılır?
Keşkül-ü Fukara için tüm malzemeleri bir araya getirin.
Kaynayana kadar karıştırın.
Göz göz olunca altını kapatıp kuplara alın.
Soğuttuktan sonra üzerini süsleyerek servis edin. Keşkül-ü Fukara hazır. Afiyetler olsun.
Keşkül-ü Fukara Pişirme Önerisi
Keşkül-ü Fukara Tarifinin Servis Önerisi
Keşkül-ü Fukara üzerine badem ya da toz Antep fıstığı ilavesi ile servis edilebilir.
Keşkül-ü Fukara'nın Hikayesi Nedir?
“Keşkül” kelimesi, dervişlerin omuzlarında taşıdıkları küçük tas anlamına gelir. Dervişler bu taslarla halktan yemek veya yardım toplar, toplanan malzemelerle tatlı yapılırdı. Bu nedenle tatlının adı “fukaraya ait keşkül”, yani “yoksulların tatlısı” anlamına gelir.
Keşkül Ne Kadar Sürede Koyulaşır?
Kaynadıktan sonra yaklaşık 8-10 dakika içinde koyulaşır.
Keşkül Neden Dibe Yapışır?
Keşkülün dibe yapışmasının en yaygın nedeni, karıştırmayı aksatmaktır.
Keşkül Nasıl Muhafaza Edilir?
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında saklanmalı. Üzeri kapatılarak veya streç filmle örtülerek 3-4 gün muhafaza edilebilir.
Keşkülün Üzeri Nasıl Süslenir?
Toz tarçın, file badem, Hindistan cevizi, fıstık ve badem dilimleri ile süslenebilir.
Keşkül Kaç Kalori?
Bir porsiyonu 337 kalori içerir.