Ekmek pişerken fırının içine ısıya dayanıklı bir kapla bir miktar su koyun deriz, buhar sayesinde ekmeğinizin dışı çıtır, içi ise daha nemli olur.
Ev Yapımı:
Kepekli Ekmek Tarifi
Hayatın koşturması içinde unuttuğumuz doğal tatlara dönüş yapmanın en lezzetli yollarından biri, hiç şüphesiz ev yapımı ekmek tarifleridir. Özellikle de kepekli ekmek… İçeriğindeki lif oranı ve tok tutucu özelliği ilesindirim dostudur kendisi. Kepekli ekmek tarifi, mutfakların sağlıklı baş tacı olmaya geliyor. Hazır ekmeklerde aradığınız doğal lezzeti bulamıyorsanız, evde sadece birkaç malzeme ile yapabileceğiniz bu pratik kepekli ekmek sizi lezzetiyle şaşırtacak.
Bu tarifte kepek unu, beyaz un, instant maya ve birkaç temel malzemeyle yumuşacık dokulu, dışı çıtır, içi dolgun bir ekmek yapacaksınız. Kahvaltı sofralarında zeytinyağına banmalık ya da sağlıklı sandviçlerin vazgeçilmezi olacak kendisi. Şimdiden ellerinize sağlık.
KALORİ:1 porsiyon için241/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Kepekli Ekmek Hamuru İçin:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı kepekli un
- 1 su bardağı beyaz un
Kepekli Ekmek Hamuru Toparlamak İçin:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kepekli Ekmek Tarifinin Püf Noktası
Hamuru yoğurduktan sonra zeytinyağı ile toparlarsanız hamurunuz ele yapışmaz ve ekmeğe aroma kazandırır.
Nasıl Yapılır?
Kepekli ekmek için geniş bir yoğurma kabına ılık suyu alın. Üzerine instant maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktive olmasını bekleyin.
Ardından kepek unu, beyaz un ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
En son zeytinyağını da ekleyip hamuru toparlayın. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 1 saat, hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru tekrar yoğurup şekil verin ve kaba alın. Üzerini örtüp 15-20 dakika daha dinlendirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkan ekmeği bir süre dinlendirdikten sonra dilimleyip servis edebilirsiniz. Kepekli ekmek hazır. Afiyet olsun.
Kepekli Ekmek Pişirme Önerisi
Kepekli Ekmek Tarifinin Servis Önerisi
Dilimini zeytinyağına batırıp üzerine kekik serpebilir, avokado ezmesi veya beyaz peynirle doyurucu bir kahvaltılık olarak sunabilirsiniz ekmeklerinizi.